การตลาด

4 เทคนิคเชียร์ขาย สำหรับร้านอาหาร แบบง่าย ๆ ใครอยากเพิ่มยอดขายจดไว้เลย เรารู้กันเป็นอย่างดีว่าตอนนี้ร้านอาหารมีการแข่งขันกันดุเดือดมาก การใช้วิธีการขายเหมือนเมื่อก่อนคงจะไม่ได้ เพราะอย่างที่รู้กันว่าสถานการณ์ของร้านอาหารในช่วงนี้ได้คงรับผลกระทบจากต้นทุนอาหารที่เพิ่มมากขึ้น และยังทำให้ให้ยอดขายลดน้อยลงอีกด้วย วันนี้จึงมีวิธีการปรับตัวของร้านอาหารให้สามารถไปต่อได้ด้วย 4 เทคนิคในการเชียร์ขายง่าย ๆ มีอะไรบ้างไปดูกัน   1. เชียร์เมนูที่มีต้นทุนต่ำแต่ทำกำไรได้สูง เมนูในร้านอาหารของผมอาจจะได้กำไรไม่เท่ากัน จะต้องมีการเทรนนิ่ง อัปเดตเมนูที่ทำกำไรได้สูงกับพนักงานภายในร้าน เพื่อให้พนักงานจะได้โปรโมทกับลูกค้า เพราะพนักงานเสิร์ฟที่ดีจะไม่ใช่แค่ทำหน้าที่รับออร์เดอร์ตามที่ลูกค้าสั่ง แต่จะต้องรู้ว่าเมนูไหนในร้านสามารถทำกำไรได้มาก โดยต้องแบ่งรายการอาหารตามระดับการทำกำไรและความนิยมของลูกค้า ซึ่งพนักงานควรมีการโปรโมทขายเมนูนั้นให้มากยิ่งขึ้น เช่น เมื่อลูกค้าจะสั่งอาหารแพงแต่ได้กำไรน้อย พนักงานเสิร์ฟอาจจะเสนอขายเมนูที่ราคาถูกกว่า...

ร้านอาหารขนาดเล็กมักจะมีข้อจำกัดในการทำการตลาด เพราะมีงบประมาณไม่มาก นอกจากนี้เจ้าของร้านอาหารยังต้องทำการตลาดด้วยตัวคนเดียว ไม่มีผู้เชี่ยวชาญหรือทีมงานการตลาดคอยช่วยเหลือ ทำให้เจ้าของร้านหลายคนไม่มีไอเดียการตลาดสำหรับนำมาใช้กับร้านอาหาร สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อุปสรรคเลย เพราะการทำการตลาดนั้นไม่จำเป็นต้องใช้งบมหาศาล และทำไม่ยากอย่างที่คิด แม้จะไม่มีประสบการณ์การทำการตลาดมาก่อน ก็สามารถเริ่มต้นเรียนรู้ได้...ไอเดียการตลาด ปี 2023 ที่นำมาฝากในบทความนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก เชื่อว่าจะช่วยดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านคุณได้เพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน 1. จัดโปรโมชั่น แบบไม่ต้องลดราคา ไอเดียแรกที่ขาดไม่ได้ นั่นก็คือ การจัดโปรโมชั่นเพื่อช่วยดึงดูดลูกค้า การทำโปรโมชั่นนั้นไม่จำเป็นต้องลดราคาให้ถูกจนกำไรแทบไม่เหลือ เพียงแค่คุณทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป เท่านี้ลูกค้าก็พึงพอใจแล้ว ตัวอย่างการจัดโปรโมชั่นที่น่าสนใจ เช่น  จัดเซ็ตสุดคุ้ม เช่น...

ภาพลักษณ์ของเจ้าของร้าน คือประตูด่านแรกที่จะช่วยเพิ่มโอกาสในการดึงดูดลูกค้า ภาพลักษณ์ หรือบุคลิกของเจ้าของเป็นอีกปัจจัยนึงที่จะช่วยสร้างความแตกต่างครับ เพราะภาพลักษณ์เนี่ย จะเป็นเหตุผลที่ช่วยให้ผู้คนได้เข้าถึงผ่านการมองเห็นก่อนที่จะทำการรู้จักกับธุรกิจจริงๆ จังๆ ภาพลักษณ์ที่ดีนั้นจะสร้างโอกาสทางธุรกิจให้กับเรา สร้างความน่าเชื่อถือ เป็นการตอกย้ำจุดยืนของแบรนด์ ในแง่ของการตลาด การสร้างสรรค์ภาพลักษณ์คือวิธีที่ช่วยให้เราเจาะลึกถึงจิตใจของลูกค้า เพื่อให้ตอบโจทย์ที่ลูกค้าต้องการได้ดีที่สุด แต่ทางกลับกัน นี่จะเป็นการตัวช่วยในการพัฒนาตนเองให้ดีขึ้นอีกด้วยครับ   #เปิดใจยอมออกจากกรอบเดิมๆ บุคลิกของเราเป็นตัวสร้างความแตกต่างโดยธรรมชาติ เพราะการเป็นตัวของตนเองนั้นคือสิ่งที่สำคัญที่สุดครับ ทั้งในออนไลน์และออฟไลน์ เพื่อดึงดูดคนที่จะเข้ามาและสร้างความสัมพันธ์กับผู้คนเพื่อจะได้เป็นลูกค้าของเราได้ หลายคนจะรู้สึกเหมือนถูกปลดล็อคกุญแจในการสร้างการรับรู้ ความชอบ และความไว้วางใจ ในมุมมองต่าง ๆ   #ใช้ประโยชน์จากคำหรือประโยคยอดฮิต สร้างโอกาสที่ดีจากคำหรือประโยคยอดฮิตที่ผู้คนมักพูดติดปากกันในช่วงนั้น ๆ หรือเล่นกับกระแส...

การตลาดออนไลน์ ไม่ว่าจะแพลตฟอร์มไหน ก็จะมีลักษณะเฉพาะตัวที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลง อยู่ 3 ประการด้วยกัน ได้แก่ มันเป็นตัวเลข "เสมอ" มันมีสิ่งใหม่ๆ เกิดขึ้นตลอดเวลา กฎการเล่นขึ้นอยู่กับเจ้าของแพลตฟอร์มและคู่แข่ง ดู ๆ แล้ว การตลาดออนไลน์ ที่ว่า เหมือนการเล่นหุ้นเลยใช่มั้ยครับ ถูกต้องครับเรากำลังใช้หลักการเดียวกันเอาหลักของการเล่นหุ้นปั่นมาใช้ครับ ได้แก่ - อย่าใส่ไข่ทุกใบในตะกร้าเดียวกัน - ดูตัวเลขตลอดเวลา ให้ขยับพอร์ตทันทีที่ตัวเลขเปลี่ยน - ทดลองของใหม่ ๆ...

ถ้าร้านอาหารของคุณยอดขายตก หรือยอดขายเริ่มนิ่ง และกำลังมองหาวิธีเพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร อยากรู้ว่า ทำอย่างไรให้ยอดขายเพิ่ม กำไรพุ่ง บทความนี้มี 5 วิธีอัปยอดขายร้านอาหารมาแนะนำ 1. จัดโปรโมชั่นกระตุ้นยอดขาย หากพูดถึงการเพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร เชื่อว่าอย่างแรกที่หลายคนนึกถึงคือการจัดโปรโมชั่นเพื่อช่วยดึงดูดลูกค้า การทำโปรโมชั่นนั้นไม่จำเป็นต้องลดราคาให้ถูกจนกำไรแทบไม่เหลือ เพียงแค่คุณทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป เท่านี้ลูกค้าก็พึงพอใจแล้ว ตัวอย่างการจัดโปรโมชั่นที่น่าสนใจ เช่น  จัดเซ็ตสุดคุ้ม เช่น จัดเซ็ตที่มีทั้งอาหารคาว เครื่องดื่ม และขนมหวาน ในราคาที่ถูกกว่าสั่งแยก เพิ่มไซซ์ในราคาพิเศษ เช่น เพิ่มอาหารจากขนาดกลางเป็นขนาดใหญ่...

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าโซเชียลมีเดียที่มาแรงในยุคนี้ต้องยกให้แพลตฟอร์มสุดฮอตอย่าง TikTok จริง ๆ ได้รับความนิยมอย่างมาก และดูเหมือนว่าหลายคนจะเริ่มมองเห็นโอกาสในการทำธุรกิจจากแพลตฟอร์มนี้มากขึ้น เพราะไม่ใช่แค่สร้างความบันเทิงอย่างเดียวอีกต่อไป แต่ยังเป็นช่องทางสร้างรายได้ของเหล่าผู้ประกอบการอีกด้วย รวมถึงธุรกิจร้านอาหารก็เช่นกัน ที่หลายร้านเริ่มหันมาโปรโมทในช่องทางนี้ ถ้าคุณอยาก ปั้นร้านอาหารให้ดังบน TikTok ต้องทำอย่างไร มาดูเคล็ดลับกัน ปั้นร้านอาหารให้ดังบน TikTok ต้องทำอย่างไร 👉 อย่างแรกเลยที่สำคัญมาก ๆ นั่นก็คือ เมนูอาหารร้านของคุณ มั่นใจให้คุณภาพอาหารแล้วนำเสนอเมนูชูโรงของร้าน ถ่ายทอดออกมาให้น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นหน้าตาอาหาร...

เคล็ดลับการทำแบรนด์ ด้วยการเล่นกับอารมณ์ลูกค้า อารมณ์เป็นส่วนสำคัญในการตัดสินใจซื้อ และอารมณ์ช่วยให้เราจดจำได้ดี เมื่อไหร่ที่แบรนด์เราสามารถเชื่อมโยงกับอารมณ์ความรู้สึกของลูกค้าได้ ลูกค้าจะเกิดความเชื่อใจ จนนำไปสู่การซื้อแบบไร้ข้อจำกัด ลูกค้าจะเต็มใจจ่ายให้แบรนด์เราในราคาสูงขึ้น และกลายเป็นกระบอกเสียงให้เราในทันที แต่ก่อนจะไปถึงขั้นสร้างความรู้สึก เราจะขอพาทุกคนมาสำรวจก่อนครับว่า อารมณ์แบบไหนที่เราควรเอามาสร้างประสบการณ์ให้กับลูกค้า การหวนสู่วันวาน (Nostalgia) เป็นความรู้สึกที่ชวนให้เราอยากย้อนเวลาไปในอดีต ณ ช่วงที่มีความสุข หรือมีประสบการณ์ดี ๆ แบรนด์ที่สามารถมอบ Nostalgia ให้กับลูกค้าได้คือแบรนด์ที่เชื่อมโยงอารมณ์ความรู้สึกได้แข็งแกร่ง ความรู้สึกเชิงบวก ไม่ว่าจะเป็น ความสุข สนุก เบิกบาน เป็นอารมณ์ที่เสริมให้แบรนด์เราน่าเชื่อถือ และทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าแบรนด์ของเราช่วยเติมเต็มบางอย่างให้กับเขา ความเข้าใจ (Empathy)...

ร้านอาหารกับ TikTok ไปด้วยกันได้จริง ๆ หรอ เชื่อว่าเจ้าของร้านหลาย ๆ คนก็ยังนึกภาพร้านตัวเองไปโลดแล่นอยู่บน TikTok ไม่ออกเหมือนกันแน่นอน ว่าเราเข้าไปแล้วเราจะทำอะไร จะขายของหรือเปิดร้านยังไง จะต้องทำคอนเทนต์แบบไหน หรือจะต้องไปวิ่งตามเทรนด์หรือไม่ เรียกว่าเต็มไปด้วยคำถามมากมาย หรือกับใครที่เข้าไปแล้ว แต่ด้วยความเป็น No One ไม่มีใครรู้จักเรา ขายยังไงก็รู้สึกว่าไม่มีใครฟัง วันนี้มาลองถอดบทเรียนร้านดัง ที่กำลังมาแรงในขณะนี้บนแพลตฟอร์ม TikTok...

สีแห่งปี 2024 จาก Pantone ‘สี Peach Fuzz’ สีแห่งปีมาแล้ว ! Pantone ประกาศให้ ‘สี Peach Fuzz’ เป็น Color of the year ประจำปี 2024 เป็นประจำทุกปี สำหรับการประกาศ Color of the...

หา Customer Insight ยังไง ถ้าเราอยากสร้างสินค้ากับการบริการที่ทำให้ลูกค้าเกิดความรู้สึกเหนือความคาดหมาย หรือไม่ว่าจะเป็นการคาดการณ์อนาคต และการทำการตลาดแบบ Personalized Marketing ไปจนถึงการสร้างกลยุทธ์การตลาดอื่น ๆ อีกมาก ข้อมูล Customer Insight คือกุญแจที่จะทำให้เราทำสิ่งเหล่านั้นได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ Customer Insight เป็นข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าที่มากกว่าเพศ อายุ รายได้ เพราะ Insight จะรวมไปถึงความสนใจ พฤติกรรม ความเชื่อ...