พื้นที่แบ่งปันความรู้ในการทำธุรกิจร้านอาหาร
การตลาดและแรงบันดาลใจ สำหรับคนทำร้านอาหาร
“เพราะความรู้ดี ๆ ไม่ได้มาจากใครคนใดคนหนึ่ง”

บทความยอดนิยม

ริมภิรมณ์

มากกว่าแค่ความแปลกใหม่ วิธีปั้นร้านอาหารไทยบ้าน ในแบบ ริมภิรมณ์

การทำร้านอาหารนั้น "รสชาติ" ถือเป็นสิ่งสำคัญ ที่ทำให้คนยอมจ่ายเงิน และทำให้ร้านอยู่ได้ ส่วน "หน้าตาที่แปลกใหม่" ก็ถือเป็นสิ่งที่ช่วยดึงดูดให้คนสนใจอาหารของเราได้เป็นอย่างดี หนึ่งในร้านอาหารโปรด ที่ผมชอบแวะมาทานเมื่อมาเยือนเชียงใหม่ ก็คือร้าน ริมภิรมณ์ ครับ ร้านนี้คือร้านอาหารไทยเมนูบ้าน ๆ ที่เรารู้จักกันดี แต่ตกแต่งแบบ Fine Dining และที่สำคัญราคาไม่แพง ร้านนี้มีที่มาที่ไปอย่างไร และเขาทำอย่างไรให้ร้านแตกต่างได้มากขนาดนี้ วันนี้ชวนมาคุยกับ คุณเรวัตน์ ศรีลาชัย...
ลูกค้าสั่งน้ำแก้วเดียวแล้วนั่งทั้งวัน

ลูกค้าสั่งน้ำแก้วเดียวแล้วนั่งทั้งวัน ปัญหานี้แก้ยังไงได้บ้าง ?

ลูกค้าสั่งน้ำแก้วเดียวแล้วนั่งทั้งวัน ปัญหานี้แก้ยังไงได้บ้าง ?  ร้านอาหารส่วนใหญ่คงจะเจอปัญหาลูกค้าที่ชอบนั่งในร้านนาน ๆ มีการทำงาน ประชุม สอนหนังสือ ทำให้รับลูกค้าอื่นเพิ่มไม่ได้ ควรจะทำยังไงดีกับปัญหานี้ที่หลาย ๆ ร้านต้องแก้ไขถ้าแก้ผิดจุดอาจทำให้ลูกค้าไม่พอใจได้ จนทำให้เกิดปัญหาตามมา   วันนี้ผมมาแนะนำเทคนิคแก้ปัญหาลูกค้านั่งในร้านนานมาดูกันเลยครับ   1.อย่าเลือกเก้าอี้ที่นั่งสบายจนเกินไป ยกตัวอย่างเวลาที่ไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแล้วที่นั่งรู้สึกไม่สบายแข็ง ๆ ทำให้นี้อาจเป็นกลยุทธ์ที่ออกแบบมาทำให้ลูกค้าลุกจากร้านเร็วขึ้น เพราะรู้สึกว่านั่งแล้วไม่สบายลุกไปที่อื่นจะดีกว่า ทำให้ร้านสามารถรับลูกค้าได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น   2.จำกัดเวลาการใช้ WiFi ร้านอาหารส่วนใหญ่จะให้รหัส Wifi ไว้กับใบเสร็จ โดยจำกัดเวลาการใช้งาน 1-2 ชั่วโมง เมื่อหมดเวลาลูกค้าต้องซื้ออาหารและเครื่องดื่มอีกครั้ง วิธีนี้จะช่วยลดปัญหาลูกค้านั่งนานได้แล้วยังเป็นการกรองกลุ่มลูกค้าได้อีกด้วย...
3 ขั้นตอน ตั้งราคาอาหาร ให้ได้ทั้งกำไร และได้ใจลูกค้า

ตั้งราคาอาหาร ให้ได้กำไร ได้ใจลูกค้า ด้วย 3 ขั้นตอน

การ ตั้งราคาอาหาร และเครื่องดื่มในร้าน ดูเผินๆ อาจเหมือนเป็นเรื่องง่าย เจ้าของร้านอาหารหลายคนคิดว่า เพียงแค่ตั้งราคาอาหารที่ลูกค้าจ่ายไหว และใกล้เคียงกับคู่แข่งก็น่าจะใช้ได้แล้ว…แต่อันที่จริง มีสิ่งที่ต้องพิจารณามากกว่านั้น ซึ่งหากมองข้ามไป ก็อาจทำให้ร้านขาดทุนได้เลย เจ้าของร้านอาหารมือใหม่ที่กำลังลังเลว่า ควรจะ ตั้งราคาอาหาร อย่างไรดี ให้ได้กำไร ในขณะที่ลูกค้าก็อยากมาอุดหนุน โดยไม่มองว่า ราคาไม่สมเหตุสมผล อยากให้ลองอ่านคำแนะนำในบทความนี้ Step 1 คำนวณต้นทุนอาหารต่อจาน ก่อนที่จะเริ่มตั้งราคาอาหาร เจ้าของร้านจำเป็นต้องรู้ต้นทุนอาหารต่อจานเสียก่อน โดยต้องแจกแจงออกมาอย่างละเอียด ทั้งค่าวัตถุดิบ...
494,659FansLike
206,800FollowersFollow
269,000SubscribersSubscribe

บทความ

35 Dry Aged Beef ร้านเนื้อดรายเอจจาก Passion กับแนวคิดธุรกิจเล็กพริกขี้หนู

0
35 Dry Aged Beef ร้านเนื้อดรายเอจจาก Passion ของคุณแทน - ไกรสรกิตติคุณ กับแนวคิดธุรกิจเล็กพริกขี้หนู   วันนี้ผมจะพามาทำความรู้จักกับ คุณแทน - ไกรสรกิตติคุณ ที่เริ่มต้นจากการร่วมกันลงขันกับเพื่อนซื้อเนื้อมาบ่มแล้วแบ่งกันกินกับเพื่อน จนได้รับความสนใจมากขึ้น จึงเปิดเป็นร้านขึ้นมาอย่างจริง ๆ จัง ๆ ร้านเล็ก ๆ ที่นั่งได้เพียง 6 คน จุดเริ่มต้นของคุณแทนเกิดจากการที่เขาเป็นคนรักสเต๊กดรายเอจมาก...

บทสัมภาษณ์

35 Dry Aged Beef ร้านเนื้อดรายเอจจาก Passion กับแนวคิดธุรกิจเล็กพริกขี้หนู

0
35 Dry Aged Beef ร้านเนื้อดรายเอจจาก Passion ของคุณแทน - ไกรสรกิตติคุณ กับแนวคิดธุรกิจเล็กพริกขี้หนู   วันนี้ผมจะพามาทำความรู้จักกับ คุณแทน - ไกรสรกิตติคุณ ที่เริ่มต้นจากการร่วมกันลงขันกับเพื่อนซื้อเนื้อมาบ่มแล้วแบ่งกันกินกับเพื่อน จนได้รับความสนใจมากขึ้น จึงเปิดเป็นร้านขึ้นมาอย่างจริง ๆ จัง ๆ ร้านเล็ก ๆ ที่นั่งได้เพียง 6 คน จุดเริ่มต้นของคุณแทนเกิดจากการที่เขาเป็นคนรักสเต๊กดรายเอจมาก...

ข่าวสาร

ราคามะพร้าว ดีดไปถึงลูกละ 50 บาทแล้ว ร้านขนม ร้านน้ำ เตรียมหน้ามืด!

0
ราคามะพร้าว ดีดไปถึงลูกละ 50 บาทแล้ว ร้านขนม ร้านน้ำ เตรียมหน้ามืด! โดยเฉพาะมะพร้าวอ่อนน้ำหอม ที่ ราคามะพร้าวหน้าสวนพุ่งไปถึงลูกละ 35 บาท จากปีที่ผ่านมาลูกละ 5 บาท ส่งผลให้ราคาขายปลีกดีดไปถึง 50 บาทแล้ว ไม่ต้องพูดถึงราคาปลีกในห้างเลย ตอนนี้ปาเข้า65-85 บาท เข้าไปแล้ว สาเหตุมาจากหลายพื้นที่ปลูกประสบปัญหาภัยแล้งนั่นเอง ผลผลิตออกน้อยแต่ความต้องการสูง รวมไปถึงต้นทุนในการดูแลมะพร้าวสูงขึ้นด้วย ใครทำร้านขนม...

อีเวนต์

TRC 2024 สัมมนาที่ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร นี่คืองานที่คุณไม่ควรพลาด !

0
TRC 2024 สัมมนาที่ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร นี่คืองานที่คุณไม่ควรพลาด ! เปิดขายบัตรรอบ Early Bird แล้วนะ! ราคา 1,500 บาท จากราคาเต็ม 1,900 (จำกัด 900 ใบ เท่านั้น!) สามารถซื้อได้เลยตอนนี้ทาง Eventpass 👉 https://evcnx.co/dCGGz   งานสัมมนาเติมความรู้สำหรับคนทำ ‘ธุรกิจร้านอาหาร’ ที่ใหญ่ที่สุดในรอบปี กับทุกเรื่องที่คนทำธุรกิจร้านอาหารต้องเจอหลังจากนี้! ซัดทุกเรื่องที่เป็นคำถามในใจคนทำร้าน ทั้งหน้าบ้าน...

ลงแขก Talk & Tour ภาคใต้ มาแล้ว ภูเก็ต กระบี่ หาดใหญ่ ปัตตานี และจังหวัดใกล้เคียง...

0
ลงแขก Talk & Tour ภาคใต้ มาแล้ว ภูเก็ต กระบี่ หาดใหญ่ ปัตตานี และจังหวัดใกล้เคียง มาเจอกันครับบบบ   พบกับงานรวมตัวเจ้าของร้านอาหาร อยากชวนเพื่อน ๆ ในเพจทุกคนมามีตติ้งร่วมพูดคุยเพื่อทำความรู้จักกัน และร่วมสร้างคอมมูนิตี้เจ้าของร้านอาหารให้ใหญ่มากยิ่งขึ้น กับงาน ลงแขก Talk&Tour งานที่จะไปพบปะกับเจ้าของธุรกิจทั้ง 4 ภาคทั่วประเทศ โดยในครั้งแรกของภาคใต้นี้มาพบกันที่ภูเก็ต กระบี่ หาดใหญ่และปัตตานี...

Thailand Restaurant Conference 2024 เล็กฟัดใหญ่ เปิดขายบัตรรอบ Early Bird แล้ว!

0
Thailand Restaurant Conference 2024 เล็กฟัดใหญ่ เปิดขายบัตรรอบ Early Bird แล้วนะ!   ✨ รอบ ‘Early Bird’ ✨ ราคา 1,500 บาท จากราคาเต็ม 1,900 (จำกัด 900 ใบ เท่านั้น!)   ’ถอดสูตรวิธีสู้ยิบตาแบบคนตัวเล็ก เรียนรู้กลยุทธ์แบบคนตัวใหญ่’ ชวนชาว SME มาเตรียมความรู้ และ...
Video thumbnail
เชฟเจม ไฟแล๊บ ตัวจริงเรื่องหมูกรอบ | Torpenguin #ธุรกิจร้านอาหาร #เจ้าของธุรกิจ
00:56
Video thumbnail
อยากบอกอะไรกับแบรนด์เล็กที่อยากโตแบบโอ้กะจู๋? | Torpenguin #ธุรกิจร้านอาหาร #เจ้าของธุรกิจ
00:55
Video thumbnail
Guss Damn Good กับการสร้างแบรนด์ "ไอศกรีม" ที่ยกให้ ​Product คือพระเจ้า ! | Torpenguin
13:00
Video thumbnail
หลักการเบื้องต้นของคนอยากทำคาเฟ่ | Torpenguin #ธุรกิจร้านอาหาร #เจ้าของธุรกิจ
00:47
Video thumbnail
ปลูกผักเองไม่ลำบากเหรอ ซื้อมาขายง่ายกว่าไหม? | Torpenguin #ธุรกิจร้านอาหาร #เจ้าของธุรกิจ
00:48
Video thumbnail
บุกประเทศเมืองทอง ดูเเลจัดการพื้นที่ยังไง 300,000 ตารางเมตร | Torpenguin
29:21
Video thumbnail
Thailand Restaurant Conference 2024 : เล็กฟัดใหญ่
01:00
Video thumbnail
ไม่สู้ก็ตาย !! ในวันที่จีนบุกครองตลาดไทย | Torpenguin
11:34
Video thumbnail
ถ้าไม่ขาย......จะทำอะไร ? | Torpenguin #ธุรกิจร้านอาหาร #เจ้าของธุรกิจ
00:29
Video thumbnail
CK Cheong ทำธุรกิจ ใครๆ ก็เคยเจ๊งทั้งนั้นแหละ | เจ๊งศาสตร์ EP.1
16:28

พันธมิตร

[/tdc_zone]