torpenguinblog

วิธีหาจำนวนพนักงานให้เหมาะกับร้าน สอดคล้องกับงาน ยอดขาย และการบริการ ร้านเราควรใช้พนักงานกี่คน ?   แม้จะมีเทคโนโลยีทุ่นแรงเข้ามาช่วยให้เราบริการจัดการร้านได้ง่ายขึ้น เป็นระบบมากขึ้น และมีต้นทุนที่ต่ำลง แต่ ‘คน’ ยังเป็นส่วนสำคัญที่เราต้องให้ความสำคัญ และเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้ร้านเติบโตอย่างต่อเนื่อง นั้นก็เพราะ หุ่นยนต์ ยังไม่สามารถเข้าถึงอารมณ์และความรู้สึกที่ซับซ้อนของมนุษย์ และลูกค้ายังต้องการการพูดคุยกับคน ‘คน’ ยังเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ร้านของเราเติบโต สำหรับการหาจำนวนพนักงานที่เหมาะสมในร้าน เราต้องเริ่มพิจารณาจาก   1. ดูตามความเหมาะสมของประเภทร้าน ขนาดของร้าน และประสบการณ์ของลูกค้า ประเภทของร้าน เช่น ร้านที่มีบริการแบบ...

Phed Phed อาณาจักรความแซ่บ ร้านอาหารอีสานที่ยืนหยัดในความเป็นตัวเอง อาศัยปากต่อปากจนเปิด 6 สาขาได้ใน 6 ปี   ในการทำธุรกิจร้านอาหารของแต่ละคนคงมีจุดเริ่มต้นและแนวคิดที่แตกต่างกันออกไป วันนี้เรามาทำความรู้จัก คุณโอม ณัฐกร จิวะรังสินี และคุณต้อม ณัฐพงศ์ แซ่หู เจ้าของอาณาจักร Phed Phed ร้านอาหารอีสานที่เน้นรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ซึ่งเมื่อผมได้คุยกับทั้งคุณโอมและคุณต้อม สิ่งหนึ่งที่ผมรู้สึกได้เลยก็คือ การมีคู่หูทางธุรกิจที่เข้ากันได้ สำคัญต่อการเติบโตของร้านอาหารมากทีเดียว โดยจุดเริ่มต้นของร้านนี้เกิดจากสองเพื่อนรักที่มาเริ่มต้นขายกระเป๋าออนไลน์ด้วยกัน...

‘อราบิก้า’ แพงสุดในรอบ 13 ปี ราคาพุ่งไปแล้วกว่า 40% ต้นทุนร้านกาแฟอ่วมขึ้นอีกแล้ว!   เมล็ดกาแฟอราบิก้าในตลาดนิวยอร์ก ปรับตัวขึ้นถึง 4.8% ไปอยู่ที่ 2.718 ดอลลาร์/ปอนด์ เมื่อสัปดาห์ก่อน ซึ่งเป็นราคาที่สูงที่สุดในรอบ 13 ปี  ปี 2567 นี้ ราคากาแฟอราบิก้าปรับตัวขึ้นไปแล้วถึง 40% จากผลพวงที่ซัพพลายเมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้า ที่มีราคาถูกว่ามีจำนวนลดลง ทำให้ตลาดต้องหันไปหาเมล็ดอราบิก้าแทน และยังมาจากการที่ตลาดกาแฟตอบรับกาแฟประเภท Specialty...