พื้นที่แบ่งปันความรู้ในการทำธุรกิจร้านอาหาร
การตลาดและแรงบันดาลใจ สำหรับคนทำร้านอาหาร
“เพราะความรู้ดี ๆ ไม่ได้มาจากใครคนใดคนหนึ่ง”
บทความยอดนิยม
รวม ปัญหาพนักงานร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านต้องเตรียมรับมือ
“พนักงาน” ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อความสำเร็จของร้านอาหาร และยังเป็นตัวแปรที่ทำให้ร้านอาหารเกิดความเสียหายได้เช่นเดียวกัน จริงอยู่ว่า คงจะไม่มีใครอยากเจอกับ ปัญหาพนักงานร้านอาหาร แต่ในความเป็นจริงนั้น มักจะหลีกเลี่ยงได้ยาก
ปัญหาพนักงานร้านอาหาร ถือเป็นปัญหาอันดับต้นๆ ของการทำร้านอาหาร ที่สร้างความหนักใจให้เจ้าของร้านหลายต่อหลายคน บทความนี้เราจึงรวบรวมปัญหาสุดฮิตที่เจ้าของร้านส่วนใหญ่มักจะเจอมาฝาก หากรู้และเตรียมตัวรับมือเอาไว้ตั้งแต่เนิ่นๆ ก็อาจช่วยให้คุณบริหารจัดการพนักงานได้ง่ายยิ่งขึ้น
1. หาพนักงานยาก โดยเฉพาะพนักงานมือดี
เจ้าของร้านอาหารหลายคนมักจะเจอเรื่องปวดหัวตั้งแต่เริ่มต้นเปิดร้าน เพราะหาพนักงานที่ตรงใจไม่ได้สักที แม้ว่าจะปิดประกาศรับสมัครงานไว้ตามที่ต่างๆ ก็แล้ว โพสต์ลงในเว็บไซต์หางานก็แล้ว แจกใบปลิวก็แล้ว แต่ก็ยังเงียบกริบ หรือไม่ก็เจอแต่คนที่ไม่ตรงสเปก ไม่มีทักษะตามที่ต้องการ
หากเจอปัญหาเหล่านี้...
ติยังไงให้ได้งาน และไม่ทำร้ายจิตใจลูกน้อง
ติยังไงให้ได้งาน ศิลปะสำหรับการ 'ติติง' ติยังไง? ให้ได้งานและไม่ทำร้ายจิตใจลูกน้อง
ผมมักเป็นคนพูดชัด ๆ ตรง ๆ เพราะกลัวจะสื่อสารผิด แต่บางทีมันก็ทำร้ายความรู้สึกคนอื่นโดยไม่รู้ตัวครับ เรื่องนี้เป็นปัญหาของคนเป็นเจ้านายและหัวหน้าหลายๆ คนเลย ที่ต้องพูดติลูกน้องยังไงให้เขาไม่รู้สึกลบกับเรา แต่ก็ต้องให้เขารู้สึกอยากจะพัฒนาตัวเองให้ดีขึ้นด้วย วันนี้เรามาเรียนรู้ศิลปะแห่งการติติงกันครับ
หากจะตำหนิใคร ๆ ลองเอ่ยด้วยคำที่ "คาดหวัง"
พยายามบอกให้เขารู้สึกว่าเรา “คาดหวัง” กับเขามากกว่านี้ มากกว่าที่เขาทำออกมาในตอนนี้ แทนที่จะบอกว่าเราผิดหวังในตัวเขา ด้วย 4...
สูตรลับโตพันล้านฉบับ After You 5 สิ่งที่ให้ After You กลายเป็นร้านขนมที่มีนามสกุลมหาชนอย่างทุกวันนี้
สูตรลับโตพันล้านฉบับ After You
17 ปี ในวงการ ตัวแม่ขนมหวานผ่านอะไรมามากมาย และนี้คือ 5 สิ่งที่ให้ After You กลายเป็นร้านขนมที่มีนามสกุลมหาชนอย่างทุกวันนี้
จาก Session ‘Sweet Success Strategies สูตรลับโตพันล้านไร้ขีดจำกัดของ After You’ โดย คุณเม กุลพัชร์ กนกวัฒนาวรรณ รองกรรมการผูจัดการบริษัท...
บทความ
The Yard Hostel โฮสเทลที่เปลี่ยนทำเลตาย ให้กลายเป็นโฮสเทลที่จองเต็มทุกซีซัน และเป็น “บ้านญาติ” ของคนทั้งโลก
The Yard Hostel โฮสเทลที่เปลี่ยนทำเลตาย ให้กลายเป็นโฮสเทลที่จองเต็มทุกซีซัน และเป็น “บ้านญาติ” ของคนทั้งโลก
ธุรกิจร้านอาหาร เวลาพูดถึงคำว่าความยั่งยืนหรือ Sustainability คนส่วนใหญ่มักจะมองเป็นในเรื่องของค่าใช้จ่ายเป็นต้นทุนที่สูงขึ้น
’โอ้โหจะต้องเปลี่ยนจากพลาสติกไปเป็นกระดาษหรอ ปกติก็แพงอยู่แล้วนะ’
’แค่หมู แค่ไก่ แค่ไข่ปกติก็ราคาสูงขึ้นเรื่อย ๆ ทำไมต้องใช้ผักออร์แกนิคต้น ทุนมาก็แพงผลผลิตก็ไม่ต่อเนื่องอีก’
ไม่เห็นมีอะไรดีเลย
วันนี้อยากให้ทุกคนลองมาเปิดใจให้กับ Case Study นี้ดูค่ะ ว่าเรื่องของ ‘ความยั่งยืน’ มันไม่ได้หมายถึงแค่ต้นทุนที่สูงขึ้น...
บทสัมภาษณ์
The Yard Hostel โฮสเทลที่เปลี่ยนทำเลตาย ให้กลายเป็นโฮสเทลที่จองเต็มทุกซีซัน และเป็น “บ้านญาติ” ของคนทั้งโลก
The Yard Hostel โฮสเทลที่เปลี่ยนทำเลตาย ให้กลายเป็นโฮสเทลที่จองเต็มทุกซีซัน และเป็น “บ้านญาติ” ของคนทั้งโลก
ธุรกิจร้านอาหาร เวลาพูดถึงคำว่าความยั่งยืนหรือ Sustainability คนส่วนใหญ่มักจะมองเป็นในเรื่องของค่าใช้จ่ายเป็นต้นทุนที่สูงขึ้น
’โอ้โหจะต้องเปลี่ยนจากพลาสติกไปเป็นกระดาษหรอ ปกติก็แพงอยู่แล้วนะ’
’แค่หมู แค่ไก่ แค่ไข่ปกติก็ราคาสูงขึ้นเรื่อย ๆ ทำไมต้องใช้ผักออร์แกนิคต้น ทุนมาก็แพงผลผลิตก็ไม่ต่อเนื่องอีก’
ไม่เห็นมีอะไรดีเลย
วันนี้อยากให้ทุกคนลองมาเปิดใจให้กับ Case Study นี้ดูค่ะ ว่าเรื่องของ ‘ความยั่งยืน’ มันไม่ได้หมายถึงแค่ต้นทุนที่สูงขึ้น...
ข่าวสาร
ลงแขก Talk 10 มาแล้ว 3 ก.พ. นี้ มาอัปเดตเทคนิคการบริหารจัดการลูกค้ากัน
ลงแขก Talk 10 รอบนี้มาอัปเดตเทคนิคการบริหารจัดการลูกค้ากัน!
3 ก.พ. 68 นี้เตรียมตัว #ลงแขกTalk ครั้งที่ 10 มาแล้ว!
มาร่วมกันเปลี่ยนคู่แข่งให้เป็นเครือข่ายกับสัมมนาที่ช่วยเพิ่มศักยภาพการทำร้านอาหาร รอบนี้มาพูดคุยกันในหัวข้อ ‘เปลี่ยนลูกค้าขาจรเป็นลูกค้าประจำด้วย CRM’ มาอัปเดตการบริหารจัดการลูกค้ากัน
ครั้งนี้พบกับ
🔸 คุณพีรณัช ชูดวง - กรรมการบริหาร บริษัท บ้านส้มตำ กรุ๊ป จำกัด
🔸 คุณนงชนก...
อีเวนต์
ลงแขก Talk 10 มาแล้ว 3 ก.พ. นี้ มาอัปเดตเทคนิคการบริหารจัดการลูกค้ากัน
ลงแขก Talk 10 รอบนี้มาอัปเดตเทคนิคการบริหารจัดการลูกค้ากัน!
3 ก.พ. 68 นี้เตรียมตัว #ลงแขกTalk ครั้งที่ 10 มาแล้ว!
มาร่วมกันเปลี่ยนคู่แข่งให้เป็นเครือข่ายกับสัมมนาที่ช่วยเพิ่มศักยภาพการทำร้านอาหาร รอบนี้มาพูดคุยกันในหัวข้อ ‘เปลี่ยนลูกค้าขาจรเป็นลูกค้าประจำด้วย CRM’ มาอัปเดตการบริหารจัดการลูกค้ากัน
ครั้งนี้พบกับ
🔸 คุณพีรณัช ชูดวง - กรรมการบริหาร บริษัท บ้านส้มตำ กรุ๊ป จำกัด
🔸 คุณนงชนก...
27 ม.ค. 2568 พบกับงาน DAMN Talk & Party ปาร์ตี้รวมตัวผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารกลางคืนโดยเฉพาะ
DAMN Talk & Party ปาร์ตี้รวมตัวผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารกลางคืนโดยเฉพาะ พบกัน 27 ม.ค. 2568 นี้
มาร่วม "ดื่มด่ำ" และสร้าง Community และพลิกโฉมวงการ 'ธุรกิจร้านอาหารกลางคืน' ไปด้วยกัน
📅 วันที่ 27 ม.ค. 2568
⏰ เวลา 17.30 - ร้านปิด
🏢...
DAMN EXPO 2025 งานเอ็กซ์โปครั้งใหญ่ที่จัดมาเพื่อคนทำร้านอาหารกลางคืนโดยเฉพาะ พบกัน 19-20 มีนาคม 2568 นี้
DAMN EXPO 2025 งานเอ็กซ์โปครั้งใหญ่ที่จัดมาเพื่อคนทำร้านอาหารกลางคืนโดยเฉพาะ พบกัน 19-20 มีนาคม 2568 นี้
เตรียมพบกับงานเอ็กซ์โปครั้งใหญ่ที่จัดมาเพื่อคนทำร้านอาหารกลางคืนโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็น ผับ บาร์ โรงแรม สถานบันเทิง ในงาน 'DAMN EXPO 2025' (Dining And Mixology Networking Expo 2025)...
พันธมิตร
[/tdc_zone]