วันฝนตกทำไมยอดขายตกขนาดนี้

วันฝนตกทำไมยอดขายตกขนาดนี้ ? สภาพอากาศรอบตัวส่งผลกับยอดขายกว่าที่คุณคิด

วันฝนตกทำไมยอดขายตกขนาดนี้ แดด ลม ฝน ฝุ่น สภาพอากาศรอบตัวส่งผลกับยอดขายกว่าที่คุณคิด ในเมื่อเราอยู่ในยุคดาต้า 5.0 กันแล้ว ก็อยากให้คุณลองพิจารณาถึงการใช้ข้อมูลสภาพอากาศเป็นอีกหนึ่งปัจจัยในการทำการตลาดให้มากกว่านี้ เพราะถ้าเราลองวิเคราะห์ควบคู่กับข้อมูลการขายดี ๆ คุณอาจจะทำให้พบ Insight ที่ไม่คาดคิดมาก่อนก็ได้ครับ อย่างเช่น เมื่อเข้าหน้าหนาว คนมีแนวโน้มว่าจะกินไอศกรีมเพิ่มขึ้น หรือส่งผลต่อยอดขายเครื่องใช้ไฟฟ้าได้เช่นกัน หรือแม้แต่แบรนด์เบียร์อย่าง Stella Artois ก็ทำการตลาดตามสภาพอากาศที่เปลี่ยนไป เมื่อไหร่ที่อุณหภูมิลดลง 2 องศาจากปกติ...
รีแบรนด์ดิ้ง

รีแบรนด์ดิ้ง ไม่ใช่แค่เรื่องของธุรกิจใหญ่ ๆ เมื่อไหร่กันที่เราควรรีแบรนด์?

รีแบรนด์ดิ้ง ไม่ใช่แค่เรื่องของธุรกิจใหญ่ ๆ เมื่อไหร่กันที่เราควรรีแบรนด์?   แบรนด์ เป็นคาแรคเตอร์ของร้านเราที่ลูกค้านึกถึง การทำแบรนด์ดิ้ง เปรียบได้กับการปลูกต้นไม้ขนาดใหญ่ที่ต้องใช้เวลา การรีแบรนด์ เป็นการปรับภาพลักษณ์ของแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นโลโก้ ตัวสินค้า และคาแรคเตอร์ของร้านเพื่อสร้างจุดยืนในตลาดให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ง่ายขึ้น   อ่านมาถึงตรงนี้หลายท่านอาจคิดว่า เราเป็นร้านเล็ก ๆ จำเป็นต้องรีแบรนด์ด้วยหรอ คำตอบคือ จำเป็นครับ เพราะเมื่อเวลาผ่านไปกลุ่มเป้าหมายของเราในตอนเปิดร้านจะมีอายุมากขึ้น   ยกตัวอย่างเช่น ในตอนเปิดร้านใหม่ ๆ กลุ่มลูกค้าของเราคือกลุ่มเด็กวัยรุ่น ผ่านมาตอนนี้พวกเขาเริ่มเข้าสู่วัยผู้ใหญ่แต่ร้านของเราไม่มีการปรับตัวเพื่อจับลูกค้ากลุ่มคนรุ่นใหม่ในปัจจุบัน และไม่ได้ปรับแบรนด์ให้โตขึ้นตามกลุ่มลูกค้าเดิมของเรา ก็อาจทำให้ร้านของเราค่อย ๆ ล้มหายตายจากนั่นเอง   ดังนั้นการรีแบรนด์จึงเป็นการสร้างการรับรู้ของแบรนด์ให้เท่าทันกับการรับรู้ของลูกค้า เพื่อลดช่องว่างระหว่างแบรนด์กับกลุ่มลูกค้า...
First Place Coffee

‘First Place Coffee’ Coffee Truck ที่ยอดโตกว่า 550% ด้วยการปั้นคอมมูนิตี้

‘First Place Coffee’ Coffee Truck ที่ยอดขายโตขึ้นกว่า 550% ด้วยการปั้นคอมมูนิตี้ กับ 3 สิ่งที่ใช้มาตลอด 6 ปี ในการทำธุรกิจตั้งแต่ตอนเริ่มทำ   ด้วยจังหวะชีวิตที่พาเราเข้าสู่จุดเปลี่ยนในฐานะการเป็น ‘ผู้ประกอบการ’ Devon McConville ก็เป็นเหมือนใครหลาย ๆ คนที่เดินเข้าสู่เส้นทางนี้ จากพนักงานบริษัทด้านการเงิน สู่เจ้าของ Coffee Truck   จุดเปลี่ยนของชีวิตเริ่มมาจากการรู้สึกว่าสิ่งที่ทำให้เธอมีความสุขที่สุดในวันทำงานคือการได้เบรกกินกาแฟพร้อมเพื่อนร่วมงาน...
ทำไมแบรนด์แฟชั่นหรู ๆ ถึงอยากเข้ามาในธุรกิจร้านอาหาร

ทำไมแบรนด์แฟชั่นหรู ๆ ถึงอยากเข้ามาในธุรกิจร้านอาหาร และคาเฟ่?

ทำไมแบรนด์แฟชั่นหรู ๆ ถึงอยากเข้ามาในธุรกิจร้านอาหาร และคาเฟ่?   ล่าสุดที่ Louis Vuitton พึ่งเปิดตัว 'Gaggan at Louis Vuitton' ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งแห่งแรกของ Louis Vuitton ในแถบเอเชียใต้ แถมเลือกปักหมุดใจกลางกรุงเทพมหานคร กับตึก 'LV The Place Bangkok' โดยสโตร์ใหม่ที่ตั้งอยู่อย่างโดดเด่นภายในห้างสรรพสินค้าเกษรอัมรินทร์   ซึ่งการเข้ามาในธุรกิจร้านอาหารของ Louis Vuitton...
ชนะใจลูกค้าสายขี้เกียจ

ชนะใจลูกค้าสายขี้เกียจ ด้วยกลยุทธ์การตลาดแบบ SLOTH Strategy

ชนะใจลูกค้าสายขี้เกียจ ด้วยกลยุทธ์การตลาดแบบ SLOTH Strategy   หลายๆ คนอาจเคยได้ยินกันมาแล้วบ้างในเรื่อง ‘การตลาดขี้เกียจ’ หรือ ‘เศรษฐกิจขี้เกียจ’ ซึ่งเป็นเทรนด์ที่เกิดขึ้นทั่วโลก ที่ขับเคลื่อนโดนความต้องการของคนในยุคใหม่ ที่ต้องการความสะดวกสบาย เพื่อมาช่วยลดภาระในการทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ จะได้มีเวลาทำงานที่สำคัญมากขึ้น ซึ่งมันก็มีบทบาทกับชีวิตประจำวันของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของการกินอาหาร ที่ต้องการความรวดเร็วและสะดวกสบายมากขึ้น โดยมีผลวิจัยกลุ่มตัวอย่างจำนวน 1,200 คน ใน 4 กลุ่มอายุ แบ่งเป็น...
เทคนิคทำธุรกิจให้คนหลงรัก

เทคนิคทำธุรกิจให้คนหลงรัก แบบ Disneyland

เทคนิคทำธุรกิจให้คนหลงรัก กับ 6 ความลับทำให้แบรนด์ ‘เป็นที่รัก’ ฉบับ Disneyland ผมเชื่อว่าคงไม่มีใครไม่รู้จักสวนสนุกที่มีผู้คนไปเที่ยวมากที่สุดในโลกอย่างดิสนีย์แลนด์แน่นอน และหนึ่งในเรื่องที่ดิสนีย์แลนด์มีชื่อเสียงอย่างมากเลยนั่นก็คือเรื่องการบริการนั่นเอง การบริการแบบไหนกันที่ทำให้ดิสนีย์แลนด์กลายเป็นธุรกิจที่ไม่ว่าใครก็หลงรัก และนี่คือ 6 ความลับทำให้แบรนด์ ‘เป็นที่รัก’ จากคู่มือที่ใช้ฝึกอบรมพนักงานของดิสนีย์แลนด์มาแล้วกว่า 100,000 คน ซึ่งผมคิดว่าเราสามารถนำทั้ง 6 ข้อนี้ไปปรับใช้ให้เข้ากับธุรกิจของเราได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งธุรกิจที่เกี่ยวกับการบริการ ผมว่าอันนี้มีประโยชน์มากๆ เลยครับ   #ทำสิ่งที่เหนือกว่าความคาดหวัง ในงานบริการ การทำให้ลูกค้าประทับใจมากกว่าที่เขาคาดหวังไว้ คือการมองล่วงหน้า 1 สเต็ป...
EGG DROP แบรนด์แซนวิชไข่เกาหลี

EGG DROP แบรนด์แซนวิชไข่เกาหลี ที่ผลักดันตัวเองจนเป็น Soft Power

EGG DROP แบรนด์แซนวิชไข่เกาหลี ที่ผลักดันตัวเองจนเป็น Soft Power EGG DROP แบรนด์แซนวิชไข่สุดพรีเมียม ที่เป็นที่โด่งดังจากซีรีส์เกาหลีอย่าง “Hospital Playlist” “18again” และ “Our Blues” ได้แลนดิ้งลงสู่ใจกลางสยามเมื่อวันที่ 17 ธันวาคม 2022 ที่ผ่านมาแล้วเรียบร้อย ซึ่งเส้นทางของ EGG DROP นั้น...
ปรับธุรกิจให้เข้ากับคนพื้นที่

ปรับธุรกิจให้เข้ากับคนพื้นที่ ด้วยกลยุทธ์ Localization Strategy ที่ร้านเชนใหญ่มักใช้

ปรับธุรกิจให้เข้ากับคนพื้นที่ ด้วยกลยุทธ์ Localization Strategy เอาชนะเจ้าเก่าที่อยู่มาก่อน กลยุทธ์ที่เคยได้ผล เมื่อไปอยู่ในทำเลอื่น ก็อาจกลายเป็นกลยุทธ์ธรรมดา เช่นเดียวกัน กลยุทธ์ที่ทำให้กิจการเติบโตในต่างประเทศสูง ก็อาจเอาเข้ามาใช้ในไทยแล้วไม่เวิร์ก เพราะเมื่อทำเลเปลี่ยน ความสามารถในการซื้อของลูกค้าเปลี่ยน พฤติกรรมต่าง กลยุทธ์ที่เคยใช้แล้วได้ผล จึงไม่ใช่กลยุทธ์ที่ทำแล้วสำเร็จทุกที่ ฉะนั้นเชนใหญ่จากต่างประเทศที่เข้ามาในไทยจึงจำเป็นต้องใช้วิธี Localization Strategy หรือ กลยุทธ์ที่ปรับให้เข้ากับท้องถิ่น เพื่อเอาชนะเจ้าถิ่นที่มีความเชี่ยวชาญและมีฐานลูกค้าในพื้นที่มากกว่า โดยการทำ Localization Strategy ในธุรกิจร้านอาหารที่เชนใหญ่มักจะหยิบมาใช้ประกอบไปด้วย   1. การปรับเพิ่มเมนู แน่นอนว่าเรายังต้องคงเมนู Signature เอาไว้...
การตลาดที่ร้านอาหารควรเลี่ยง

การตลาดที่ร้านอาหารควรเลี่ยง เพื่อไม่ให้เราเสียเงินไปโดยเปล่าประโยชน์

การตลาดที่ร้านอาหารควรเลี่ยง เพื่อไม่ให้เราเสียเงินไปโดยเปล่าประโยชน์ ทำร้านอาหาร นอกจากระบบหน้าบ้านไปจนถึงระบบหลังบ้านที่เราต้องจัดการให้ดี ก็ยังมีการตลาดที่คนทำร้านอาหารจำเป็นต้องให้ความสำคัญ โดยเฉพาะเมื่อยอดขายในร้านของเราตก การเพิ่มงบการตลาดจะทำให้สามารถเพิ่มกลุ่มลูกค้าทั้งที่เคยมาและไม่เคยมาที่ร้านได้เยอะขึ้น แต่การทำการตลาดในแต่ละครั้งย่อมมีค่าการตลาดที่ต้องจ่าย ดังนั้นการที่เรารู้ว่าการตลาดแบบไหนที่ร้านอาหาร ไม่ควรทำ หรือควรที่จะหลีกเลี่ยง จะทำให้เราใช้งบทำการตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่ง 4 ข้อสำคัญในการทำ การตลาดที่ร้านอาหารควรเลี่ยง   #การตลาดที่พาภาพลักษณ์แบรนด์ดิ่งลงเหว ถ้าเป้าหมายของเราคือการเข้าถึงคนจำนวนมาก แต่แบรนด์หรือร้านของเรามีภาพลักษณ์ไม่ดีจากการทำการตลาด ทั้งจากการเลือกใช้ Influencer หรือจากการที่ทางร้านใช้ประเด็นที่มีกระแสต่อต้านในสังคมมาทำการตลาด นั่นอาจหมายถึงว่ายอดขายในร้านของเราก็กำลังจะดิ่งลงตามแนวคิดที่เราสนับสนุน และแม้จะมีคนจำนวนมากที่รู้จักร้านของเรา แต่พวกเขา ไม่ได้มีความรู้สึกที่ดีต่อแบรนด์เลย   #การตลาดแบบไม่ตรงปก การตลาดที่ไม่ตรงปก เมื่อลูกค้ามาที่ร้านเราแล้วเจอว่าสิ่งที่เราสื่อสารออกไป พอมาใช้บริการจริง ๆ...
Lonely Marketing

Lonely Marketing การตลาดที่เน้นกลุ่มคนขี้เหงา ที่จะเป็นกำลังซื้อหลักในอนาคต

Lonely Marketing การตลาดคนขี้เหงา ที่เน้นกลุ่มคนใช้ชีวิตคนเดียว ที่จะเป็นกำลังซื้อหลักในอนาคต คนไทย 26.75 ล้านคน จากประชากรทั้งหมดเป็นกลุ่มคนเหงา โดยที่กลุ่มวัยทำงานที่มีอายุระหว่าง 23 - 40 เป็นกลุ่มที่มีคนเหงามากที่สุด ซึ่งลุ่มวัยทำงานก็เป็นกลุ่มลูกค้าหลักของธุรกิจร้านอาหารหลายร้าน ดังนั้น เทรนการตลาดคนเหงา จึงเป็นเทรนที่เจ้าของร้านอาหารไม่ควรมองข้าม ต้องเล่าก่อนว่าความเหงาไม่ใช่แค่ความโดดเดี่ยว แต่เป็นความเศร้า และความรู้สึกแตกต่างในความสัมพันธ์ทางสังคม กลุ่มคนเหงา จึงเป็นกลุ่มที่ต้องการผู้คนที่เข้าใจ พวกเขาไม่อยากรู้สึกว่าอยู่คนเดียว ทำให้คนกลุ่มนี้ติดโซเชียลมีเดียเกือบจะตลอดทั้งวัน ดังนั้นกลยุทธ์การตลาดเพื่อจับกลุ่มคนเหงา เลยจำเป็นต้องทำทั้งบนโซเชียลมีเดียและหน้าร้าน ไปจนถึงตลอดการให้บริการ...