เปิดร้านอาหาร

อยากทำแฟรนไชส์ของตัวเอง เริ่มยังไง ให้คนอยากมาซื้อ ต่อยอดธุรกิจสู่แฟรนไชส์ เริ่มต้นยังไงให้มีคนสนใจแบรนด์เรา แฟรนไชส์เป็นรูปแบบการทำธุรกิจ ที่ทำให้กิจการของเราเติบโตอย่างรวดเร็ว เพิ่มอำนาจต่อรองกับซัพพลายเออร์ ทั้งยังเพิ่มโอกาสให้แบรนด์เราเติบโตในต่างประเทศ โดยที่เราไม่ต้องลงทุนทั้งหมดด้วยตัวเอง ธุรกิจแฟรนไชน์จากต่างประเทศที่ได้รับความนิยมในไทยเองก็มีไม่น้อย เช่น Mixue, KFC, Pizza hut จากความสำเร็จของแบรนด์เหล่านี้ และความสำเร็จของธุรกิจแฟรนไชส์อีกมากมาย การต่อยอดไปเป็นธุรกิจแฟรนไชส์จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ค่อนข้างได้รับความนิยม แต่แน่นอนว่า การทำแฟรนไชส์ให้ดีไม่ได้ง่าย และไม่ได้ฟรีทั้งหมด หากเราอยากต่อยอดธุรกิจของเราไปเป็นแฟรนไชส์ เราต้องทำงานหนักให้มากพอก่อน ไม่ว่าจะเป็น   #สร้างแบรนด์เพื่อเพิ่มการจดจำ นอกจากแบรนด์ดิ้งจะเป็นภาพแรกที่ลูกค้าจดจำเรา แบรนด์ดิ้งยังเพิ่มโอกาสการขายแฟรนไชน์ให้กับเราด้วย เพราะแบรนด์ดิ้งจะทำให้แบรนด์ของเราน่าเชื่อถือ ไปจนถึงทำให้เรามีฐานลูกค้าที่รู้จักแบรนด์เราอยู่แล้ว...

มีธุรกิจเป็นของตัวเอง ความใฝ่ฝันของใครหลาย ๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะจะเป็นเจ้าของธุรกิจ มาดูกันครับว่า ตัวเราพร้อมแค่ไหนที่จะเป็นเจ้าของธุรกิจของตัวเอง  6 เหตุผลที่ดี สำหรับการมีธุรกิจเป็นของตัวเอง #เรามีความสุขกับการทำเรื่องนั้นหรือใช้เวลากับเรื่องนั้น ข้อนี้คือเหตุผลที่สำคัญในการเริ่มต้นธุรกิจ จะเป็นเรื่องอะไรก็ได้เช่น อาหาร การบริการ คุยกับผู้คน อยู่หน้าจอหรือหน้ากล้อง อยู่กลางแจ้ง เดินซื้อของ ที่ยกตัวอย่างมานี้ทำเป็นธุรกิจได้หมด อย่างหลายคนที่เริ่มทำร้านอาหารก็มักจะเริ่มจากมีความหลงใหลในการทำอาหาร หรือบางคนชอบกินจนอยากทำร้านของตัวเอง ในช่วงแรกทุกคนล้วนมีความทุ่มเทเต็มเปี่ยม ทำได้ทุกอย่างตั้งแต่เข้าครัว เสิร์ฟอาหาร คิดเงิน ไปจนกระทั่งล้างจาน . แต่ ๆ...

ในยุคปัจจุบันนี้ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ใคร ๆ ก็อยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ซึ่งก็มีทั้งที่เริ่มต้นใหม่เอง หรือบางคนอาจจะ รับช่วงต่อกิจการ จากครอบครัว ซึ่งความท้ายก็ต่างกัน การเริ่มธุรกิจใหม่อาจจะต้องเริ่มต้นอะไรหลายอย่างด้วยเอง ส่วนการรีบช่วงต่อกิจการนั้นอาจดูเหมือนว่าง่าย เพราะมีฐานลูกค้าอยู่แล้ว แต่บางครั้งการแก้ของเก่า ก็อาจจะยากกว่าการสร้างของใหม่ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นความคิดหรือระบบเดิม ๆ ของครอบครัว ทำให้ผู้ประกอบการใหม่หลายรายก็ถอดใจกับสิ่งนี้ เพราะฉะนั้น ถ้าไม่อยากให้เกิดปัญหากับและดำเนินกิจการต่อได้อย่างรื่น มาดูเทคนิคเหล่านี้กัน รับช่วงต่อกิจการ อย่างไรไม่ให้เจ๊ง! 1.ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับธุรกิจเดิมให้ละเอียดถ่องแท้ที่สุด เริ่มข้อแรกก็เป็นสิ่งพื้นฐานที่เจ้าของกิจการที่จะรับช่วงต่อต้องทำมากที่สุด ศึกษาทำความรู้ธุรกิจของคุณให้ถ่องแท้ในทุกแง่มุม ยิ่งลงไปศึกษาหรือลงมือทำในทุกตำแหน่งก็จะยิ่งเข้าในกระบวนการทำงานมากขึ้น...

การจะเปิดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จได้ แค่มีฝีมือ หรือทำอาหารอร่อยเพียงอย่างเดียว แน่นอนว่าไม่เพียงพอ เพราะการเปิดร้านอาหาร ก็คือการทำธุรกิจอย่างหนึ่ง หากขาดความรู้ด้านใดด้านหนึ่งที่สำคัญ ก็อาจส่งผลให้ร้านขาดทุนได้ ดังนั้น ก่อนเปิดร้านอาหาร จึงต้องเตรียมตัวให้พร้อม บทความนี้รวบรวมเอา 7 เรื่องต้องรู้ ก่อนเปิดร้านอาหาร เป็นของตัวเอง มาฝากเจ้าของร้านอาหาร เชื่อว่าจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมตัวเปิดร้านได้เป็นอย่างดี 1. ทำเล ใครว่าไม่สำคัญ จริงอยู่ว่าในยุคนี้ มีธุรกิจ Delivery ที่กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มลูกค้า แต่ถึงอย่างนั้น การมีหน้าร้านที่ตั้งอยู่ในทำเลที่ดี...

การ เปิดร้านบุฟเฟ่ต์ ยังคงฮอตฮิตอย่างต่อเนื่อง หลายคนอยาก เปิดร้านบุฟเฟ่ต์ แต่ก็เกิดความลังเล ไม่รู้ว่าจะทำกำไรได้อย่างที่คาดหวังไว้จริงหรือไม่ เพราะได้ยินข่าวว่า มีร้านบุฟเฟ่ต์หลายร้านต้องปิดตัวลงไปเพราะขาดทุน ทั้งๆ ที่บางร้านดูเหมือนว่าจะขายดี มีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน แต่สุดท้ายกิจการก็ไปต่อไม่ได้  หากคุณอยากจะ เปิดร้านบุฟเฟ่ต์ แนะนำให้เตรียมตัวและวางแผนให้พร้อม ในบทความนี้มีเคล็ดลับเปิดร้านบุฟเฟ่ต์ไม่ให้เจ๊งมาฝาก เชื่อว่าจะช่วยให้ผู้ประกอบการมือใหม่เอาชนะตลาดบุฟเฟ่ต์ได้สำเร็จอย่างที่หวัง เคล็ดลับ เปิดร้านบุฟเฟ่ต์ อย่างไรให้ได้กำไร ไม่มีเจ๊ง ตั้งราคาให้ถูกต้อง หลายร้านตกม้าตายตั้งแต่เริ่มต้น เพราะตั้งราคาถูกเกินไป โดยอิงจากคู่แข่งเป็นหลัก ส่งผลให้ได้กำไรน้อยกว่าที่คิด หรือหนักกว่านั้น คือขาดทุนแบบไม่รู้ตัว จริงอยู่ว่า...

เลือกแบบแปลนร้านอาหาร ยังไงให้ไปต่อได้ง่ายในอนาคต   ใครกำลังมีแผนปรับแปลนร้านใหม่ หรือกำลังจะเปิดร้านแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง หรือกำลังมองหาไอเดีย ลองมาดู 6 เรื่องต้องรู้ก่อนออกแบบ เลือกแบบแปลนร้านอาหาร กันครับ   1. กลุ่มลูกค้า การที่เรารู้ว่ากลุ่มลูกค้าของเราเป็นใคร เขามีพฤติกรรมอย่างไรจะทำให้เราสามารถออกแบบและเสริมฟังชั่นการใช้งานบางอย่างเข้าไปในการออกแบบได้ เช่น กลุ่มลูกค้าเป็นนักเรียน นักศึกษา พนักงานออฟฟิศ สิ่งที่ต้องมีคือที่เสียบปลั๊ก เพื่อให้พวกเขาสามารถเสียบใช้ไฟในร้านได้ หรือในกรณีที่มีผู้สูงอายุ อาจออกแบบจุดนั่งพักระหว่างรอ นอกจากนี้แล้วการออกแบบยังควรเป็นมิตรกับกลุ่มผู้พิการด้วย   2. แบรนด์ดิ้ง การออกแบบที่มีแบรนด์ดิ้งจะทำให้ลูกค้าจำร้านของเราได้ ยกตัวอย่างเช่น ร้าน Starbuck ที่การออกแบบในแต่ละสาขาจะเน้นให้ตังร้านกลมกลืนกับสถานที่...

แม้ว่าร้านของเราจะมีลูกค้าเข้ามาตลอดทั้งวัน แต่ก็ไม่ได้แปลว่า จะทำกำไรได้เสมอไป ดูจากตัวอย่างหลายๆ ร้าน ดูเผินๆ เหมือนขายดี แต่สุดท้ายก็ปิดร้านไปอย่างน่าเสียดาย เพราะรายรับที่ได้มานั้นไม่เพียงพอกับค่าใช้จ่ายที่ลงทุนไป...การวิเคราะห์ จุดคุ้มทุน ถือเป็นขั้นตอนสำคัญของการทำร้านอาหาร เพราะจะช่วยให้รู้ว่า ร้านของเราต้องทำยอดขายให้ได้เท่าไหร่ จึงจะไม่ขาดทุน จะต้องขายไปจนถึงเมื่อไหร่ ถึงจะคืนทุน  บทความนี้จะพาเจ้าของร้านอาหารมาทำความเข้าใจเรื่อง จุดคุ้มทุน แบบง่ายๆ พร้อม  สูตรวิเคราะห์จุดคุ้มทุน เพื่อให้คุณประเมินสถานการณ์ของร้านอาหารได้แบบไม่มีพลาด จุดคุ้มทุนร้านอาหารคืออะไร? จุดคุ้มทุน หรือ Break-Even Point...

ทำร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ ทำยังไง? ไม่ว่าใครที่เริ่มต้นทำธุรกิจนี้ ก็อยากให้ร้านของเราประสบความสำเร็จและอยู่ในตลาดไปได้นาน ๆ ทั้งนั้น แต่หนทางไม่ง่ายเลยใช่มั้ยละครับ เมื่อเราทำไปได้ซักพัก เราจะเริ่มรู้สึกว่าอยู่เดือนนี้ให้รอดก็เก่งแล้ว หันไปมองร้านที่ประสบความสำเร็จแล้วก็นึกสงสัยว่าเขาทำกันยังไง? เงินต้องหนาแค่ไหน? เขาทำอะไรที่ต่างจากที่เราทำอยู่ทุกวันนี้? สิ่งที่พวกเขามี มีอะไรบ้างที่เรายังขาด ไปดูกันเลยครับ #ตอนเตรียมตัวก่อนเปิด   1. สินค้าที่ใช่ สินค้าที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง เปิดร้านอาหาร อาหารเราก็ต้องอร่อย ซึ่งร้านทั่วไปมักจบแค่ตรงนี้ แต่ร้านที่ประสบความสำเร็จเขาคิดต่อ ว่าอร่อยอย่างเดียวยังไม่พอที่จะสร้างความแตกต่างได้ ทุกวันนี้ เราต้องอร่อย และมีคาแรคเตอร์ที่โดดเด่น มีแบรนด์ที่น่าจดจำ และมีความรู้สึกที่มากกว่าอาหารตรงหน้าลูกค้า 2. ทำเลที่ใช่ ร้านทั่วไปมักเลือกเอาที่สะดวก...

การจะทำธุรกิจซักอย่างนึง เราต้องมีการเตรียมพร้อมในหลายด้านไม่ว่าจะเป็น ต้นทุน การตลาด การบริหารคน ฯลฯ และนอกจากนี้ก็ยังมีอีกหลายเรื่องที่เราต้องรู้เมื่อเราตั้งใจจะทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ . สำหรับใครก็ตามที่กำลังจะเป็น เจ้าของกิจการ ผมว่าสิ่งสำคัญเกี่ยวกับการทำธุรกิจ 10 ข้อนี้เป็นสิ่งที่ควรท่องให้ขึ้นใจเลยครับ เพราะมันคือความจริง ที่จะอยู่คู่กับการทำธุรกิจไปตลอด . 1 คำถามแรกสำหรับการทำธุรกิจ คือ ‘ทำไมลูกค้าถึงต้องเลือกเรา’ ตอบคำถามนี้ให้ได้แล้วเราจะเห็นอะไรอีกหลายอย่าง ยกตัวอย่าง ธุรกิจร้านอาหาร ปิ้งย่าง ใคร ๆ ก็เปิดครับแถมนยังเปิดแข่งกันเยอะด้วย แล้วทำไมลูกค้าถึงจะเลือก...

อยากเปิดร้านอาหาร เช็กความพร้อมของตัวเราเองด้วย 9 เช็กลิสต์นี้ก่อนลงมือทำจริง "อยากเปิดร้านอาหาร ทำยังไงดี?" "อยากจะลาออกจากงานประจำมาทำร้านอาหาร แต่ก็กลัว ไม่รู้ว่าจะรอดมั้ย" ตั้งแต่ผมเริ่มทำเพจ Facebook มาก็มักจะมีคำถามประมาณนี้เวียนเข้ามาบ่อยๆ ครับ ตอบไม่หมดกันเลยทีเดียว วันนี้เราเลยอยากเอาเช็กลิสต์มาให้คุณได้ลองถามตัวเองดูครับว่าพร้อมจริงๆ มั้ยในธุรกิจนี้ มีอะไรบ้างไปดูกันเลย     1. คุณรักในธุรกิจร้านอาหารจริงมั้ย นี่เป็นสิ่งแรกที่คุณจะต้องถามตัวเองเลย คุณรักในธุรกิจนี้จริงๆ มั้ยหรือแค่เป็นคนชอบทำอาหารเท่านั้น เพราะการทำอาหารกับการทำร้านอาหารมันคนละเรื่องกันเลย ธุรกิจร้านอาหาร จริงๆ แล้วมันคือธุรกิจบริการผ่านอาหาร ที่คุณจะต้องคอยรองรับอารมณ์ของลูกค้า และความเครียดจากการทำร้านอยู่ตลอดเวลา ไม่เหมือนเวลาคุณทำอาหารที่อยากทำเมื่อไหร่ก็ได้ ถ้าคุณตอบตัวเองได้ว่าจริงๆ แล้วคุณแค่ชอบทำอาหาร...