torpenguinblog

มาตรฐานครัว ตามกฎกระทรวง พ.ศ. 2561 ที่ร้านอาหารต้องทำให้ถูกต้อง ครัวของเราปฏิบัติตามกฎกระทรวงสุขลักษณะ 2561 แล้วหรือยัง? เปิดกฎกระทรวง 2561 สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร สรุปย่อแบบเข้าใจง่าย ๆ คัดมาแต่ส่วนสำคัญ ๆ ให้แล้ว   #สุขลักษณะสถานที่ประกอบอาหาร 1. พื้นที่ประกอบอาหารสะอาด...

ต้องระวังอะไรบ้างก่อนซื้อแฟรนไชส์ ทุกการลงทุนมีความเสี่ยง ธุรกิจแฟรนไชส์เองก็เช่นกัน เปิด 4 ข้อต้องระวังก่อนซื้อแฟรนไชส์ทุกแบรนด์   #อย่าเชื่อคำขายของเจ้าของแฟรนไชส์ว่าแบรนด์ดียังไง   แต่ให้ไปดูสาขาของนักลงทุนที่ซื้อแฟรนไชส์ตัวนี้ไปแล้วว่าเป็นยังไง   สาเหตุที่ต้องไปดูสาขาของนักลงทุนที่ซื้อแฟรนไชส์ตัวนี้ไปแล้วว่าเป็นยังไง เพื่อพิสูจน์ว่าสิ่งที่เจ้าของแฟรนไชส์พูดมาจริงเท็จมากแค่ไหน การดูแลระบบจัดการเป็นอย่างไร และสามารถคืนทุนได้อย่างที่เจ้าของแฟรนไชส์พูดไว้หรือไม่   ถ้าดูสาขาของนักลงทุนที่ซื้อแฟรนไชส์ตัวนี้ไปแล้วดูท่าไม่ค่อยดี การบริหารจัดการแย่ เจ้าของแฟรนไชส์ไม่เข้ามาดูแลเลย อาจเป็นไปได้ว่าการซื้อแฟรนไชส์ภายใต้แบรนด์นี้ไปดำเนินกิจการต่อดูจะไม่ยั่งยืน...

ขนาดของร้านไม่ใช่ปัญหา! 5 เทคนิคเพิ่มกำไรสำหรับร้านไซส์เล็ก หลายคนอาจมองว่า การเปิดร้านอาหารเล็ก ๆ อาจไม่สามารถทำกำไรได้มากนัก มีรายได้เพียงแค่อยู่รอดไปวัน ๆ เท่านั้น แต่แท้จริงแล้วรู้หรือไม่ว่า การเปิดร้านอาหารเล็ก ๆ ถ้าบริหารจัดการให้ดี คุณก็สามารถมีกำไรได้ไม่แพ้ร้านใหญ่เลย และนี่ก็คือ 5 เทคนิคเพิ่มกำไรสำหรับร้านไซส์เล็ก ค่อย ๆ...

เช็กลิสต์ว่าที่เจ้าของร้าน มัดรวม เรื่องที่ต้องเตรียมให้พร้อมก่อนเปิดร้าน   ถึงว่าที่เจ้าของร้านอาหารทุกคน ธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบันมีการแข่งขันกันสูงมาก มีร้านใหม่ ๆ เกิดทุกวัน และมีแบรนด์ที่ค่อย ๆ ถูกลืมทุกวัน แต่ถึงอย่างนั้น ก็ยังมีพื้นที่ให้เราเข้าไปแบ่งส่วนแบ่งกับร้านอื่น ๆ ได้ แต่เพื่อลดความเสี่ยงในการเปิดแล้วเจ๊ง เรามาเช็คความพร้อมของเรากันครับ   #เรามีแผนธุรกิจที่ยืดหยุ่น...

ทำร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ ทำยังไง? ไม่ว่าใครที่เริ่มต้นทำธุรกิจนี้ ก็อยากให้ร้านของเราประสบความสำเร็จและอยู่ในตลาดไปได้นาน ๆ ทั้งนั้น แต่หนทางไม่ง่ายเลยใช่มั้ยละครับ เมื่อเราทำไปได้ซักพัก เราจะเริ่มรู้สึกว่าอยู่เดือนนี้ให้รอดก็เก่งแล้ว หันไปมองร้านที่ประสบความสำเร็จแล้วก็นึกสงสัยว่าเขาทำกันยังไง? เงินต้องหนาแค่ไหน? เขาทำอะไรที่ต่างจากที่เราทำอยู่ทุกวันนี้? สิ่งที่พวกเขามี มีอะไรบ้างที่เรายังขาด ไปดูกันเลยครับ #ตอนเตรียมตัวก่อนเปิด   1. สินค้าที่ใช่ สินค้าที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง...

เปิดร้านกาแฟ อย่างมั่นใจ แค่ตอบคำถาม 4 ข้อนี้ให้ได้ หนึ่งสิ่งที่พิสูจน์ได้ชัดเจนว่าร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่มีการแข่งขันดุเดือดขึ้นทุกปี คือ แม้แต่ร้านที่ขายตามถนน ก็เริ่มเป็นร้าน Specialty Coffee มากขึ้น ในราคาที่จับต้องได้ การ เปิดร้านกาแฟ ในรุ่นต่อ ๆ ไปจึงไม่ใช่ว่าอยากเปิดร้านแล้วเปิดได้เลย แต่เรายังต้องมี ‘ความรู้’...

จะ ซื้อกิจการมือสอง ต้องรู้อะไรบ้าง ? 6 สิ่งที่คุณควรพิจารณาก่อนซื้อ   การเริ่มต้นการเป็นเจ้าของธุรกิจด้วยการเข้าซื้อกิจการคนอื่นนั้นมีความแตกต่างกับการเริ่มต้นใหม่เองมาก ๆ ครับ ดังนั้นมันจำเป็นอย่างมากที่คุณควรที่จะเข้าใจข้อแตกต่างและข้อดีข้อเสียของทั้ง 2 อย่างนี้ซะก่อนตัดสินใจจะเอาเงินทุนทั้งหมดของคุณไปลง ข้อดีที่สุดของการซื้อกิจการต่อ คือ คุณมีธุรกิจที่เป็นรูปเป็นร่างให้เห็นแล้วว่าธุรกิจนี้หน้าตาออกมาเป็นยังไงสินค้าและบริการเป็นแบบไหน ต้องมีพนักงานกี่คน ระบบภายในร้านเป็นยังไง มีใครเป็นลูกค้า และอีกสารพัดคำถามที่คุณอยากรู้...

ตั้งราคาแต่ละเมนูยังไง แม้ราคาจะเปลี่ยนทีหลังได้ แต่ราคาแรกจะเป็นราคาที่ลูกค้ารู้จักเราเสมอ ถ้าเราใชัวัตถุดิบดี แต่ราคาแรกของเราต่ำ เมื่อต้นทุนเราสูงขึ้นจนแบกไม่ไหว แต่กลุ่มลูกค้าเราไหวที่ราคานี้ แล้วเราเลือกที่จะลดคุณภาพของวัตถุดิบลงแทนการเพิ่มราคา จังหวะนั้นเลยที่ลูกค้าจะรู้สึกไม่คุ้มกับเงินของเขา เขาจะรู้สึกแฟร์เพราะราคาเดิมที่เคยจ่ายเขาได้สินค้าที่ดีกว่าตอนนี้ การตั้งราคามีความสำคัญมาก ๆ ราคาสามารถกำหนดกลุ่มลูกค้า กำหนดทำเล กำหนดภาพลักษณ์ แล้วราคายังเป็นกลยุทธ์ที่สำคัญมาก ๆ ได้อีกด้วย คอนเทนต์นี้จึงอยากพาทุกคนไปเรียนรู้รูปแบบการตั้งราคา เพื่อนำกลับมาปรับใช้ภายในร้านของเราครับ...

สร้างแบรนด์แบบงบน้อย ก็ปังได้ สร้างแบรนด์ให้คนรู้จักด้วยงบจำกัดทำยังไงบ้าง   การสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักเป็นเรื่องสำคัญสำหรับธุรกิจทุกประเภท แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ ที่ทุกคนจะทำได้ แล้วถ้าคุณมีงบน้อยอีก ก็เป็นเรื่องยากเข้าไปใหญ่ที่จะสร้างแบรนด์ให้คนรู้จักมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงนี้ที่ค่าการตลาดสูงเกินกว่า 5% ของรายได้    แต่ใครว่ามีงบน้อยแล้วจะทำแบรนด์ให้คนรู้จักไม่ได้ ถ้ามั่นใจว่าแบรนด์ของเรามันเจ๋งจริง ๆ ก็อย่าหยองไปครับ    วันนี้ผมจะขอมาแนะนำการสร้างแบรนด์ให้คนรู้จักด้วยสไตล์คนงบน้อย...

พึ่งเริ่มทำธุรกิจ ระวัง 10 ข้อนี้ไว้ให้ดี นีคือ 10 เรื่องเกี่ยวกับการทำธุรกิจที่มือใหม่มักพลาด (หรือแม้แต่คนที่ทำมานานแล้วก็ยังมีพลาดเหมือนกัน)   #ไม่มีแผนธุรกิจที่ชัดเจน  แผนธุรกิจ ช่วยให้ธุรกิจของเรามีฐานที่แข็งแรง ไม่ว่ากิจการของเราจะเล็กหรือใหญ่ แผนธุรกิจจะช่วยให้ฐานของเราแข็งแรงมากขึ้น ไปจนถึงมองเห็นจุดอ่อนของธุรกิจเราได้ชัดขึ้น ดังนั้นก่อนเปิดร้าน อย่าลืมวิจัยตลาด และสร้างแผนธุรกิจด้วยนะครับ   #โครงสร้างต้นทุนผิดตั้งแต่เริ่ม ...