เทคนิคเทรนพนักงาน

เทคนิคเทรนพนักงาน ด้วยเทคนิค 3 สร้าง ที่จะทำให้เจ้าของร้านอาหารสบายมากขึ้น

 

“สอนงานไป ทำงานไป หัวจะปวด!”

เจ้าของร้านหลายคนคงเข้าใจดีว่า การหาคนเก่งว่ายากแล้ว แต่ การเทรนให้เก่งเหมือนเรายิ่งยากกว่า

โดยเฉพาะในวันที่เราต้องเป็นทุกอย่าง ทั้งแม่ครัว นักการตลาด และพนักงานต้อนรับในร่างเดียวกัน

แต่ปัญหานี้ก็พอที่จะมีทางออกอยู่นะคะ

เพราะการเทรนคน ไม่จำเป็นต้องเหนื่อยเสมอไป ถ้าเรามี “เทคนิค 3 สร้าง” ที่จะช่วยให้เจ้าของร้านอย่างเราสอนงานได้เร็วขึ้น เข้าใจง่ายขึ้น และไม่ต้องมานั่งแก้ปัญหาซ้ำๆ แบบเดิม

เทคนิคเทรนพนักงาน ‘3 สร้าง’ ที่ว่ามีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

 

สร้างที่ 1 : สร้างคู่มือการทำงาน

คู่มือการทำงาน ต้องระบุรายละเอียดการทำงานทั่วไป ตั้งแต่เปิดปิดร้าน การนับสต๊อก อุปกรณ์แต่ละอย่างใช้ยังไง เมื่อมีอะไรเสียหายในร้านต้องติดต่อใคร และรายละเอียดยิบย่อยอื่น ๆ ในการทำงาน

สิ่งที่ขาดไม่ได้คือรายละเอียดการทำงานในแต่ละตำแหน่งอย่างละเอียด เมื่อเกิดปัญหาอะไรขึ้น หรือเมื่อรับพนักงานเข้ามาใหม่ ก็จะสามารถทำตามคู่มือได้เลย

 

 

สร้างที่ 2 : สร้างแผน Training Roadmap

ราสร้าง Training Roadmap จะทำให้พนักงานและเราเห็นภาพว่าในเวลาเท่านี้ เราต้องเทรนอะไรให้กับพนักงานบ้าง เช่น วันปฐมนิเทศควรเกิดขึ้นภายในกี่วันหลังรับพนักงาน

และการเทรนในรูปแบบ On the job training หรือการฝึกอบรมพนักงานให้ลงมือปฏิบัติจริงในที่ทำวาน ต้องเริ่มสอนวันไหน ใครเป็นผู้รับผิดชอบ

ถึงตรงนี้หลายคนอาจคิดว่าการปฐมนิเทศไม่จำเป็นต้องมีก็ได้ ใช่ค่ะ แต่มีจะดีกว่า เพราะการปฐมนิเทศ จะทำให้พนักงานของเราเห็นภาพและเป้าหมายการทำงานที่ตรงกันมากขึ้น

ไม่ว่าจะเป็น กฎระเบียบ ผลประโยชน์ของพนักงาน ข้อดีของบริษัท วัฒนธรรมองค์กร Vision Mission เหล่านี้เราสามารถรวบรัดและทำให้พนักงานรับรู้ทั้งหมดได้จากการปฐมนิเทศ

 

 

สร้างที่ 3 : สร้างวิธีประเมินและวัดผล

มีคู่มือแล้ว มีขั้นตอนและกำหนดการแล้ว ก็ต้องไม่ลืมสร้างวิธีการประเมินและวัดผลเพื่อดูว่าพนักงานของเรามีพัฒนาการอย่างไร ตรงตามมาตรฐานที่เราตั้งไว้มากน้อยแค่ไหน

 

 

“เพราะธุรกิจจะโตได้ ต้องเริ่มจากทีมที่พร้อมเดินไปด้วยกัน”

การสร้างทีมที่แข็งแรง เริ่มต้นจากการที่มีระบบ แค่เรารู้จักทั้ง 3 สร้างนี้ คุณก็ไม่ต้องเหนื่อยกับการพูดซ้ำ สอนซ้ำ หรือแก้ปัญหาเดิม ๆ ซ้ำอีกต่อไป พนักงานทำได้เอง เราที่เป็นเจ้าของร้านก็มีเวลาคิดงานใหญ่ได้มากขึ้นได้

 

หวังว่าบทความที่นำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการทุกท่านนะคะ ฝากติดตาม Torpenguin ในทุก ๆ ช่องทางด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 😊

 

📌 ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin

 

📌 อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจต่อ

 

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR