เทคนิคสร้าง Storytelling ร้านอาหาร ฉบับคนตัวเล็ก
“ร้านมีสตอรี่จะชนะมั้ยไม่รู้ แต่ถ้าไม่มีคือแพ้แน่นอน”
ทุกวันนี้แค่ทำอาหารอร่อยอย่างเดียวอาจไม่พอให้ร้านอยู่รอดได้ในโลกที่ลูกค้าเลือกเยอะและเลื่อนฟีดไว เรื่องราวของร้านกลายเป็นสิ่งสำคัญพอ ๆ กับรสชาติในจาน ลูกค้าสมัยนี้ไม่ได้แค่มากิน พวกเขาอยาก “รู้จัก” ร้าน อยากมีส่วนร่วมกับอะไรบางอย่างที่มากกว่าการสั่งอาหารแล้วจ่ายเงิน
“สตอรี่” สำคัญแค่ไหน ทำไมร้านเล็ก ๆ บางร้านถึงมีคนติดตามเป็นพัน ทั้งที่ไม่ได้อยู่โลเคชั่นดีหรือโฆษณาแพง ๆ แค่เพราะเขามี “อะไรบางอย่าง” ให้คนจดจำ
เทคนิคสร้าง Storytelling แบบรวบรัด
1. สั้น ๆ เข้าใจง่าย จำง่าย
เวลาลูกค้าเล่าเรื่องร้านคุณให้เพื่อนฟัง เขาจะไม่จำอะไรยาว ๆ ได้แน่นอน เรื่องราวของร้านควรสั้นพอที่จะเล่าต่อได้ใน 10 วินาที แต่ต้องชัดพอให้คนฟัง “อิน” หัวใจคือคำว่า “จำง่าย” ถ้าลูกค้าจำเรื่องของคุณได้ เขาก็จะจำร้านคุณได้
2. ต้องตอบให้ได้ว่าทีเด็ด หรือจุดขายที่เป็น Uniselling point ของเราคืออะไร
เรื่องราวดี ๆ จะไม่เวิร์ก ถ้ามันไม่เกี่ยวกับ “จุดแข็ง” ที่ร้านเรามี คนเล่าเรื่องต้องรู้ว่า ‘เรามีดีอะไร แล้วสิ่งนั้นตอบโจทย์ลูกค้าอย่างไร’ ทีเด็ดมี 2 มุม มุมหนึ่งคือเราคิดว่าเป็นทีเด็ด แต่มุมที่สองคนฟังต้องเข้าใจว่าเป็นทีเด็ดด้วย
ถามตัวเองให้ชัด:
- เราอยากให้ลูกค้าจำร้านเราว่าอะไร?
- สิ่งที่เราทำ มันต่างจากร้านข้าง ๆ ยังไง?
- จุดไหนที่ลูกค้าหลายคนพูดถึงเสมอ?
3. เรามีเป้าหมายเพื่ออะไร
Story ที่ดีต้องไม่ใช่แค่ “เล่าเรื่อง” แต่ต้องบอกด้วยว่า ‘เราทำสิ่งนี้ไปเพื่ออะไร’ จุดมุ่งหมายนี้จะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าเขากำลังสนับสนุนอะไรบางอย่าง ไม่ใช่แค่ซื้ออาหารแล้วจบ เป้าหมายคือ “หัวใจ” ที่ทำให้เรื่องราวมีพลัง และสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าในระดับที่ลึกกว่าแค่การขายของ
หวังว่าบทความที่นำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการและคนที่อยากเปิดร้านอาหารทุกท่านนะคะ ฝากติดตาม Torpenguin ในทุก ๆ ช่องทางด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 😊
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจต่อ
- ปั้นโปรยังไงให้โดนใจลูกค้า 5 หลักพื้นฐานในการทำ Sale Promotion
- ลดทั้งร้าน ลดล้างสต็อก! ลดราคากันถล่มทลายขนาดนี้ การ Sale บ่อยๆ ธุรกิจได้อะไรบ้าง?
- กลยุทธ์การตั้งราคา ของร้านอาหาร หลัก ๆ ที่มืออาชีพมักใช้กันมีอะไรบ้าง ?
- Decoy Pricing การตั้งราคา กลางที่ทำให้ลูกค้าไขว้เขวจนยอมจ่ายแพงกว่าเดิม
- ทำโปรโมชัน ร้านอาหาร แบบไม่ให้เข้าเนื้อ ‘ให้เลือกแถม ก่อนลดราคา’
- เล่าเรื่องบน TikTok ให้เวิร์ก ถอดสูตรมืออาชีพ หลัก ๆ เขาทำกันยังไง
- ทำร้านอาหารให้น่าเชื่อถือ ด้วยการหลัก Social Proof
- ‘ความน่ารัก’ มักทำให้เราหวั่นไหว รู้จัก Cute Marketing กลยุทธ์การตลาดที่จู่โจมหัวใจลูกค้าด้วย ‘ความน่ารัก’
- ทำ Real Time คอนเทนต์ ยังไงให้ได้ผล สรุป 15 บทเรียนที่เจ้าของธุรกิจควรรู้
- จะทำคอนเทนต์ต้องวางแผน 6 ขั้นตอนทำ Content Planning ใช้ได้กับทุกแพลตฟอร์ม
- รีแบรนด์ดิ้ง ไม่ใช่แค่เรื่องของธุรกิจใหญ่ ๆ เมื่อไหร่กันที่เราควรรีแบรนด์?
- Scent Marketing กลยุทธ์ใช้ ‘กลิ่น’ ที่ช่วยกระตุ้นยอดขายได้
- เคล็ดลับการทำแบรนด์ ด้วยการเล่นกับอารมณ์ลูกค้า
- หา Customer Insight เขาหากันยังไง?
- กลยุทธ์ 5C การตลาดร้านอาหาร ที่เหมาะสำหรับร้านไซส์เล็กที่สุด
- ปรับธุรกิจให้เข้ากับคนพื้นที่ ด้วยกลยุทธ์ Localization Strategy ที่ร้านเชนใหญ่มักใช้
- เพิ่มรายได้ด้วยการจัด Workshop เติมจุดว้าว เสริมภาพลักษณ์แบรนด์
- สร้างแบรนด์แบบงบน้อย ก็ปังได้ สร้างแบรนด์ให้คนรู้จักด้วยงบจำกัดทำยังไง
- วางแผนการตลาด ร้านอาหาร บริหารร้านในแต่ละช่วงยังไงให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- ทำยังไงให้ลูกค้าเจอร้านเรา ก่อนคู่แข่งบน Google
