torpenguinblog

ปั้นโปรยังไงให้โดนใจลูกค้า 5 หลักพื้นฐานในการทำ Sale Promotion   โปรโมชันที่ดูเหมือนมีมากมายหลายแบบจนนับกันไม่ไหว จริง ๆ แล้วอยู่บนหลักพื้นฐานเพียงแค่ 5 ข้อเท่านั้นค่ะ แล้วค่อยเอามาผสม ต่อยอด และปรับคำพูดกันไป ซึ่งหลักพื้นฐานของการ ปั้นโปรยังไงให้โดนใจลูกค้า มีดังนี้เลย   1. Discount มีทั้งแบบลดเป็นเปอร์เซ็นต์ของมูลค่าและลดเป็นจำนวนเงินตรง ๆ ถ้าจัดโปรโมซันในช่วงเวลาสั้น ๆ จะเรียกว่า Flash sales เน้นให้มาเฝ้ารอหน้าร้านหรือหน้าเว็บไซด์ ถ้าซื้อเยอะแล้วลดเรียกว่า...

ลดทั้งร้าน ลดล้างสต็อก! ลดราคากันถล่มทลายขนาดนี้ การ Sale บ่อยๆ ธุรกิจได้อะไรบ้าง?   ทุกวันนี้ไปไหนมาไหนก็เจอแต่ป้าย SALE เต็มพรึ่บ ทั้งลดเล็ก ลดใหญ่ ลดทั้งร้าน เรียกว่ามองแทบไม่เจอร้านที่ขายราคาปกติแล้ว เห็นลดราคากันถล่มทลายขนาดนี้ ร้านเหล่านั้นได้อะไร การ SALE ช่วยให้ธุรกิจได้อะไรบ้าง?   1. แย่งชิงกำลังซื้อ ในการแข่งขันปัจจุบัน นอกจากแข่งกันทำของให้ดี มีคุณภาพ บริการให้ประทับใจแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเรื่องที่เรามองข้ามกัน นั่นคือ การแข่งกันแย่งเงินจากกระเป๋าลูกค้า...

USP คืออะไร ทำไมถึงสำคัญกับร้านอาหาร?   ถ้าถามคุณว่า 'จุดขายของร้านอาหารคุณคืออะไร?' 'อะไรที่ทำให้ร้านอาหารของคุณแตกต่างจากร้านอื่น?' 'เหตุผลอะไรที่ทำให้ลูกค้าต้องมากินที่ร้านคุณแทนที่จะเป็นร้านคู่แข่ง?'   เชื่อว่า 90% ของเจ้าของร้านจะบอกว่า “เพราะร้านเราอร่อย” “เพราะเราใช้วัตถุดิบที่สด” “เพราะร้านเรามีชื่อเสียงมานาน”  แน่นอนว่าคำตอบเหล่านี้ไม่ใช่คำตอบที่ผิด แต่ขอถามต่อว่า “แล้วร้านไหนบอกว่าร้านตัวเองไม่อร่อยบ้าง?” “ร้านไหนบอกว่าร้านตัวเองใช้วัตถุดิบไม่สดบ้าง?”   ฉะนั้นความอร่อย ความสด และสะอาด จึงไม่ถือว่าเป็นจุดขาย แต่มันคือมาตรฐานต่ำสุดที่ร้านอาหาร พึงจะต้องทำให้ลูกค้า และไม่จำเป็นที่ลูกค้าทุกคนจะบอกว่าร้านคุณอร่อย เพราะความอร่อยของแต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน สิ่งที่ดีที่สุดคือการทำอาหารให้อร่อยในมุมมองของกลุ่มลูกค้าหลักของคุณก็พอ เพราะคนกลุ่มนี้จะเป็นกลุ่มที่สร้างรายได้หลักให้กับร้านของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านอาหารหลายๆ ประเภทในบ้านเรา เช่น ร้านส้มตำ ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านบุฟเฟ่ต์หมูกระทะ หรือแม้กระทั่งร้านกาแฟ ที่เกิดขึ้นเป็นดอกเห็ดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและทุกร้านก็ดูเหมือนๆ กันไปซะหมด ถ้าคุณเป็นคนที่ต้องการทำร้านประเภทนี้...

ลูกค้ามีกี่ประเภท ทำความรู้จักลูกค้า 5 กลุ่ม ที่ทุกธุรกิจจะต้องเจอ รวมถึงร้านอาหารด้วย   เมื่อไหร่ก็ตามที่ธุรกิจของคุณมีลูกค้าตั้งแต่ 2 คนขึ้นไป นั่นก็ถึงเวลาแล้วที่ต้องเริ่มเรียนรู้ที่จะแบ่งกลุ่มประเภทลูกค้า และวางแนวทางการบริหารลูกค้าในแต่ละกลุ่มให้ต่างกันไป   Customer Grouping หรือ Customer Segmentation เป็นสิ่งจำเป็นมาก ๆ สำหรับทุกธุรกิจ แม้ว่าลูกค้าแต่ละกลุ่มจะทำหน้าที่ต่างกันให้กับธุรกิจของคุณ และยังมีความต้องการแตกต่างกัน   แต่พวกเขามีสิ่งที่เหมือนกันก็คือต้องการได้รับการดูแลที่ดีที่สุดจากเรา ในขณะเดียวกัน การวางแผนการดูแลลูกค้าแต่ละประเภทให้เหมาะสมก็จะช่วยลดต้นทุนทางการตลาดให้เราด้วย ลูกค้ามีกี่ประเภท กันนะ ? วันนี้อยากให้ลองมาวิเคราะห์ลูกค้าทั้งหมดที่คุณมี...

ลูกค้ามีแบบไหนบ้าง ? ทำความรู้จักลูกค้า 4 ประเภทที่คนทำธุรกิจจะต้องเจอ   อะไรคือสิ่งที่ขับเคลื่อนให้มนุษย์ตัดสินใจซื้อสินค้า? ก่อนอื่นเลยเราต้องรู้ก่อนว่า ลูกค้ามีแบบไหนบ้าง มีกี่ประเภท เพื่อให้เราเข้าใจกระบวนการคิดที่นำไปสู่พฤติกรรมการซื้อของมนุษย์ได้ดียิ่งขึ้น โดยลูกค้าแบ่งออกได้เป็น 4 ประเภทใหญ่ ๆ ดังนี้เลย     1. ลูกค้าที่ "ซื้อเพราะถูก" ลูกค้าประเภทนี้ใช้ราคาเป็นเกณฑ์หลักในการตัดสินใจ และสิ่งที่ขับเคลื่อนให้ซื้อคือความรู้สึกคุ้มค่า เช่น "ถ้าราคานี้ก็ถือว่าคุ้ม" หรือ "ร้านนี้ถูกกว่าร้านอื่นก็เลยซื้อ" ลูกค้าประเภทนี้มองว่าคุณค่าของสินค้าอยู่ที่ความ "ถูก" ยิ่งรู้สึกว่าราคาถูกมากเท่าไหร่ แรงจูงใจในการซื้อก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น       2....

เปิดอินไซต์กินช้อปเที่ยวในไทย ของ นทท. เชื้อสายจีน ปี 2024 ใช้จ่ายเกี่ยวกับอาหารมากที่สุด   สภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สทท.) รายงาน 'ดัชนีความเชื่อมั่นผู้ประกอบธุรกิจการท่องเที่ยวในประเทศไทย ไตรมาส 2 ปี 2567' หนึ่งในหัวข้อน่าสนใจเลยก็คือ 'พฤติกรรมการท่องเที่ยวและการใช้จ่ายของนักท่องเที่ยวเชื้อสายจีนในไตรมาส 2/2567' โดยกลุ่มตัวอย่างนักท่องเที่ยวต่างชาติเชื้อสายจีน จำนวน 205 คน แบ่งสัดส่วนเป็นนักท่องเที่ยวจีน 44% ฮ่องกง 24%...

การจัดตกแต่งจานอาหาร ให้สวยน่ากิน เป็นหนึ่งในรายละเอียดที่หลาย ๆ ร้านให้ความสำคัญ เพราะนอกจากจะทำให้อาหารของเราดูสวยน่ากินแล้ว ยังช่วยเพิ่มมูลค่าของเมนูนั้น ๆ เพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหาร หรือ เมนูของหวาน Plating Desserts การจัดตกแต่งจานอาหาร เทคนิคใช้ซอสแต่งจานเพิ่มยอดขาย Plating Desserts คือการจัดตกแต่งจานขนมหวานให้สวยงามน่ารับประทาน เปรียบเสมือนงานศิลปะที่อยู่ในจาน และยังสามารถสร้างภาพจำของเมนูอาหารให้แตกต่างจากร้านอื่น ๆ ได้ด้วยรูปแบบการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านได้อีกด้วย นอกจากนี้การตกแต่งจานอาหารยังสามารถบอกเล่า Storytelling ของเมนูอาหารนั้น ๆ...

เครื่องดูดควัน อุปกรณ์สำคัญของร้านอาหาร ที่หลายร้านอาจจะละเลยไป ในเรื่องของการดูแล และการทำความสะอาด เพราะคุณรู้หรือไม่ว่า หากทำความสะอาดไม่ถูกต้อง หรือไม่ความสะอาดเป็นเวลานาน อาจส่งผลร้ายกับร้านของคุณได้เหมือนกันนะ เพราะฉะนั้นวันนี้เรามี 5 ขั้นตอน ทำความสะอาดเครื่องดูดควัน สำหรับร้านอาหาร มาแนะนำทุกคนกัน 5 ขั้นตอน ทำความสะอาดเครื่องดูดควัน ที่ร้านอาหารต้องรู้ เครื่องดูดควัน เป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารทุกร้าน ทำหน้าที่ช่วยดูดควันอาหาร และกรองฝุ่น ช่วยให้การหมุนเวียนและระบายอากาศในครัวดี ไม่มีกลิ่นอับที่ไม่พึงประสงค์ แต่หลายคนอาจจะหลงลืมการทำความสะอาดอุปกรณ์นี้ จนเกิดคราบน้ำมันสะสมฝังแน่น...

ร้านเจ๊งจากอะไร ? 9 จุดเล็ก ๆ ที่คาดไม่ถึงแต่พาหลายร้านเจ๊งมาแล้ว   จุดเล็กหลายจุดรวมกันก็กลายเป็นเรื่องใหญ่ได้ รวบรวมบทเรียนจากคนเคยเจ๊ง และไม่อยากให้คุณเจ๊งเหมือนกัน   1.เล่นใหญ่เกิน การตกแต่งร้านด้วยทุนจำนวนมากส่งผลดีต่อลูกค้า เพราะช่วยสร้างความประทับใจ และความรู้สึกดีในการใช้บริการ แต่ยิ่งลงทุนมากการคืนทุนยิ่งช้า ทำให้เราต้องมีเงินสำรองจำนวนมาก ซึ่งหากลงทุนทั้งหมดโดยไม่มีเงินสำรอง ก็มีโอกาสที่ร้านจะเสี่ยงเจ๊งสูง สิ่งที่ควรใช้เป็นหลักในการตัดสินใจในการลงทุน ควรจะเป็นแบรนด์และช่วงราคาขายของเรามากกว่า เราวางแบรนด์ไว้ในระดับไหน ก็ควรแต่งร้าน เลือกใช้เครื่องมืออุปกรณ์ให้อยู่ในระดับนั้น ไม่จำเป็นต้องลงทุนเกินตัว หากต้องการแต่งร้านให้สวย ให้วางแผนหารายได้จากการให้ร้านใช้เป็นสถานที่ถ่ายงาน เพื่อช่วยได้ค่าแต่งร้านกลับมาอีกทางหนึ่งด้วย ซึ่งรายได้อื่นนั้นอาจจะได้ง่าย และทำให้คืนที่ได้ไวกว่าขายอาหาร...

รักการทำอาหาร อย่างเดียวไม่พอ 7 ปัจจัยสำคัญที่จะทำให้คุณเปิดร้านยังไงก็ไม่เจ๊ง   คนส่วนใหญ่ที่เริ่มมาทำธุรกิจร้านอาหารกัน มักจะมีอยู่ไม่กี่เหตุผล หลัก ๆ หนึ่งเลยคือเริ่มต้นจาก Passion ที่ชอบในการทำอาหาร หรือบางคนอาจจะทำอาหารได้อร่อย เลยคิดจะเริ่มต้นเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง แต่สุดท้ายแล้ว การทำธุรกิจร้านอาหารนั้นจะประสบความสำเร็จได้ ไม่ใช่แค่เพราะว่าคุณทำอร่อยมาก หรือชอบมันมาก ๆ เพียงอย่างเดียว บนโลกนี้มันไม่มีอะไรที่ได้มาง่าย ๆ ขนาดนั้น มันยังมีปัจจัยความสำเร็จเป็นส่วนประกอบมากมาย ที่จะช่วยส่งร้านของคุณไปสู่ฝั่งฝันได้ ซึ่งอยากให้คุณโน้ตกันไว้เลยว่ามันจะมี 7 ปัจจัยหลัก...

USP คืออะไร ทำไมถึงสำคัญกับร้านอาหาร?   ถ้าถามคุณว่า 'จุดขายของร้านอาหารคุณคืออะไร?' 'อะไรที่ทำให้ร้านอาหารของคุณแตกต่างจากร้านอื่น?' 'เหตุผลอะไรที่ทำให้ลูกค้าต้องมากินที่ร้านคุณแทนที่จะเป็นร้านคู่แข่ง?'   เชื่อว่า 90% ของเจ้าของร้านจะบอกว่า “เพราะร้านเราอร่อย” “เพราะเราใช้วัตถุดิบที่สด” “เพราะร้านเรามีชื่อเสียงมานาน”  แน่นอนว่าคำตอบเหล่านี้ไม่ใช่คำตอบที่ผิด แต่ขอถามต่อว่า “แล้วร้านไหนบอกว่าร้านตัวเองไม่อร่อยบ้าง?” “ร้านไหนบอกว่าร้านตัวเองใช้วัตถุดิบไม่สดบ้าง?”   ฉะนั้นความอร่อย ความสด และสะอาด จึงไม่ถือว่าเป็นจุดขาย แต่มันคือมาตรฐานต่ำสุดที่ร้านอาหาร พึงจะต้องทำให้ลูกค้า และไม่จำเป็นที่ลูกค้าทุกคนจะบอกว่าร้านคุณอร่อย เพราะความอร่อยของแต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน สิ่งที่ดีที่สุดคือการทำอาหารให้อร่อยในมุมมองของกลุ่มลูกค้าหลักของคุณก็พอ เพราะคนกลุ่มนี้จะเป็นกลุ่มที่สร้างรายได้หลักให้กับร้านของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านอาหารหลายๆ ประเภทในบ้านเรา เช่น ร้านส้มตำ ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านบุฟเฟ่ต์หมูกระทะ หรือแม้กระทั่งร้านกาแฟ ที่เกิดขึ้นเป็นดอกเห็ดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและทุกร้านก็ดูเหมือนๆ กันไปซะหมด ถ้าคุณเป็นคนที่ต้องการทำร้านประเภทนี้...

ทำเดลิเวอรี่ ต้องเตรียมตัวยังไง? สิ่งที่เราต้องพิจารณาให้ดีก่อนเข้าร่วมแอปฯ เดลิเวอรี่   ไม่ใช่ทุกร้านหรือทุกคนที่ ทำเดลิเวอรี่ แล้วจะสำเร็จและไม่ใช่ทุกเมนูในร้านที่จะสามารถทำเดลิเวอรี่ได้ เพราะยังมีหลายปัจจัยที่เราต้องพิจารณาและถึงแม้เดลิเวอรี่แอปฯส่วนใหญ่จะมีคอนเซ็ปต์และรูปแบบการให้บริการที่ใกล้เคียงกัน แต่ทุกแอปฯก็จะมีจุดดีจุดด้อยต่างกัน มีรายละเอียดต่างกัน   ฉะนั้นก่อนที่เราจะตัดสินใจทำเดลิเวอรี่และเข้าร่วมกับแอปฯไหน เราควรพิจารณ่าข้อกำหนดและกฎระเบียบของแอปฯต่างๆให้ถี่ถ้วนซะก่อนไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถกลับมาแก้ไขอะไรได้อีก   1. อัตราค่าธรรมเนียม GP สิ่งแรกที่ต้องดูก่อนตกลงเข้าร่วมกับแอปฯไหนเลยก็คืออัตราค่าธรรมเนียม GP ว่าทางแอปฯคิดอยู่ที่เท่าไหร่ และระยะสัญญานานแค่ไหน เพราะต่อให้วันนี้ทางแอปฯอาจเสนอ GP ให้เราในอัตราที่ต่ำกว่าตลาดเช่น 20% หรือ 25% แต่พดหมดสัญญาอัตรา GP ก็อาจถูกปรับมาในราคาตลาดก็ได้ ฉะนั้นเวลาจะเผื่อต้นทุนให้คิดไว้ในวันที่ GP...

การตลาดร้านอาหาร ที่ควรเลี่ยง ถ้าไม่อยากเข้าเนื้อแบบไม่รู้ตัว   การตลาดที่ดีจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการเพิ่มยอดขาย แต่ถ้าคิดพลาดหรือวางแผนไม่รอบคอบ จากหน้ามือจะเปลี่ยนเป็นหลังมือทันที เพราะมันอาจทำให้ขาดทุนหนักกว่าที่คิด ต่อให้ร้านอาหารอร่อยแค่ไหน ถ้าวางกลยุทธ์ผิด เงินจะไหลออกแบบไม่รู้ตัว นี่คือ 6 ข้อผิดพลาดที่เจ้าของร้านอาหารควรเลี่ยง   #ลดราคาแบบไม่มีกำหนด จนลูกค้าติดของถูก บางร้านเปิดมาแล้วเจอลูกค้าน้อย ก็รีบจัดโปรลดราคา 50% หรือลดแรง ๆ แบบไม่คิดต้นทุน หวังว่าจะดึงลูกค้าได้เยอะขึ้น มันก็ได้อยู่หรอก แต่การทำบ่อยแบบนี่คือหลุมพรางดี ๆ นี่เอง ทำนานๆ เข้ากำไรแทบไม่เหลือ...

ทำโปรโมชัน ร้านอาหาร แบบไม่ให้เข้าเนื้อ ‘ให้เลือกแถม ก่อนลดราคา’   การทำโปรโมชั่น เป็นสิ่งที่เราปฏิเสธไม่ได้แล้วในปัจจุบันว่ามันค่อนข้างจำเป็นเลยในการทำการตลาด   ทำไมเจ้าของธุรกิจถึงควร ‘เลือกแถม ก่อนลดราคา’ เวลาเราตัดสินใจลดราคา ราคาที่เราลดให้ลูกค้าก็คือกำไรที่หายไปทั้งหมด หากเราลดราคาเมนูจากราคา 300 บาท เหลือเพียง 220 บาท เท่ากับกำไรของร้านจะหายไป 80 บาท แต่หากเราเลือกการแถมแทนการลดราคาให้ลูกค้า เช่น หากสั่งเมนูราคา 300 บาทนี้ แถมฟรี เมนูราคามูลค่า...

ทำยังไงให้ลูกค้ากลับมา 10 ครั้งต่อเดือน เปิดเคล็ดลับปั้น CRM ของแบรนด์ The Coffee Club และ บ้านส้มตำ   สรุปเนื้อหาในงาน ลงแขก Talk 10 ที่ผ่านมา กับ หัวข้อ 'เปลี่ยนลูกค้าขาจรเป็นลูกค้าประจำด้วย CRM' ที่ได้ คุณพีพีรณัช ชูดวง - กรรมการบริหาร...

เทรนพนักงานร้านอาหาร ด้วย 4 ฟอร์มสำคัญ ที่เจ้าของร้านควรรู้ และใช้ให้เป็น   หนึ่งในความท้าทายของการบริหารร้านอาหารเมื่อทำมาได้ระดับนึงแล้ว ไม่ว่าจะเป็นร้านเล็กหรือใหญ่ คือการ “เทรนพนักงานใหม่” ที่จะทำยังไงให้คนที่เรารับมาใหม่นั้นเข้าใจมาตรฐานของร้าน และสามารถทำงานได้อย่างราบรื่น หลายครั้งการเทรนพนักงานด้วยปากเปล่าหรือการให้ท่องจำมักนำไปสู่ความผิดพลาดซ้ำ ๆ ดังนั้นการที่ร้านของเรามีระบบเอกสารหรือฟอร์มช่วยติดตาม ก็จะลดปัญหาและความผิดพลาดเหล่านี้ไปได้มหาศาลเลย สิ่งนี้แหละเป็นจุดที่ทำให้แบรนด์ดัง ๆ ระดับโลกแตกต่างจากเรา เพราะพวกเขามีมาตรฐานที่ค่อนข้างเป็นรูปธรรม มาดูกันครับว่า 4 ฟอร์มหลัก ๆ ที่เราควรมีในการฝึกอบรมพนักงานร้านอาหารมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย   1....

พนักงานในร้าน คือ คนสำคัญของธุรกิจ 6 เทคนิค รักษาพนักงานที่รักให้อยู่นาน ๆ   พนักงานเป็นสิ่งที่สำคัญกับร้านอาหารมากที่สุด เเล้วยิ่งเรารับเขามาเเล้วเราก็ไม่อยากจะเสียเขาไป จะเป็นการดีกว่ามั้ยถ้าเราจะรักษาพนักงานของเราให้อยู่นานขึ้น จะได้ไม่ต้องเสียเวลาในการสอนใหม่ เพราะว่าพนักงานมีความรู้ความ ความเข้าใจงานดีกว่าอยู่เเล้ว บทความนี้เลยอยากชวนเจ้าของร้านทุกคนกลับมามอง “คนในร้าน”ไม่ใช่แค่ในฐานะลูกจ้าง…แต่ในฐานะ “คนสำคัญของธุรกิจ” วันนี้มีเทคนิคง่าย ๆ มา 6 เทคนิค ที่จะรักษาพนักงานของเราให้อยู่นานขึ้น   1.สร้างบรรยากาศในการทำงานให้มีความสนุก สนุกในที่นี้ไม่ใช่ให้ทำอะไรก็ได้ แต่มันคือการที่เราอยู่ในขอบเขตของการทำงาน สามารถพูดคุยเล่นกันได้ตามปกติ มีการผ่อนคลาย ไม่มาคอยจี้ในการทำงานมากเกินไป...

สิ่งที่นายจ้างห้ามทำ ถ้าไม่อยากถูกปรับหรือจำคุก 8 สิ่งที่ลูกจ้างมีสิทธิฟ้องร้องได้!   กฎหมายแรงงานพื้นฐาน ถือเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะร้านอาหารเล็ก ๆ ที่มักมองข้าม บางสิ่งที่คุณทำอยู่บางทีมันอาจเป็นการเอาเปรียบพนักงานตามกฎหมาย หากพนักงานไปฟ้องกรมแรงงาน ร้านคุณเองก็อาจมีปัญหาได้ ที่นอกจากจะโดนปรับและจำคุกแล้ว อาจร้ายแรงถึงขั้นต้องปิดร้านเลยก็ได้นะ เรื่องข้อกฎหมายนี่เป็นสิ่งที่เราไม่ควรมองข้ามเลย มีอะไรบ้างที่คุณไม่ควรทำ ไปดูกันเลย     #หักเงินเวลาพนักงานมาสาย ถีงแม้กฎหมายจะกำหนดให้นายจ้างไม่สามารถหักเงินลูกจ้างในกรณีที่มาสายได้ เช่น มาสาย 5 นาทีหัก 100 บาท หรือมาสาย 3 วันหักค่าแรง 1...

เราเชื่อว่าร้านอาหารหลาย ๆ ร้าน ต้องเคยเจอปัญหาหุงข้าวกล้องแฉะ หรือแข็งกระด้างเกินไป จนบางครั้งไม่สามารถนำมาขายได้ ทำให้เสียเวลาในการเตรียม สิ้นเปลืองต้นทุนจาก Waste ที่เกิดขึ้น วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับง่าย ๆ ในการหุงข้าวกล้องมาฝากกัน เทคนิคหุงข้าวกล้อง ให้อร่อย ทำยังไงให้ยังได้มาตรฐานทุกครั้งที่หุง ข้าวเรียงเมล็ดสวยนำไปกินกับเมนูอะไรก็อร่อย ด้วยวิธีง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้มาฝากกัน เทคนิคหุงข้าวกล้อง ให้เรียงเมล็ดสวย อร่อย ไม่แฉะ ต้องบอกเลยว่า...

กุ้งเทมปุระ เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนแน่นอน เพราะอร่อย ทานง่าย ทำได้ทั้งเมนูอาหารหลัก หรือเมนูทานเล่น และหลายคนก็คงจะมีร้านโปรดในใจ แต่ถ้าใครอยากจะลองทำเองดูบ้าง หรือทำขายในร้านอาหาร หรือทำขายประกอบอาชีพ วันนี้ Cookวงใน จะมาแชร์ เทคนิคการทำ กุ้งเทมปุระ (Tempura Shrimp) ให้อร่อย กรอบนาน เหมือนไปนั่งรับประทานอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่นเลยทีเดียว เทคนิคการทำ กุ้งเทมปุระ (Tempura Shrimp) ทำยังไง...

การจัดตกแต่งจานอาหาร ให้สวยน่ากิน เป็นหนึ่งในรายละเอียดที่หลาย ๆ ร้านให้ความสำคัญ เพราะนอกจากจะทำให้อาหารของเราดูสวยน่ากินแล้ว ยังช่วยเพิ่มมูลค่าของเมนูนั้น ๆ เพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหาร หรือ เมนูของหวาน Plating Desserts การจัดตกแต่งจานอาหาร เทคนิคใช้ซอสแต่งจานเพิ่มยอดขาย Plating Desserts คือการจัดตกแต่งจานขนมหวานให้สวยงามน่ารับประทาน เปรียบเสมือนงานศิลปะที่อยู่ในจาน และยังสามารถสร้างภาพจำของเมนูอาหารให้แตกต่างจากร้านอื่น ๆ ได้ด้วยรูปแบบการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านได้อีกด้วย นอกจากนี้การตกแต่งจานอาหารยังสามารถบอกเล่า Storytelling ของเมนูอาหารนั้น ๆ...

ดูร้านเองคนเดียว ก็ยังต้องแบ่งหน้าที่ตัวเองให้ชัดเจนอยู่ดี   ถึงแม้เราจะออกจากงานประจำมาเพื่อเป็นนายตัวเองแล้ว แม้จะต้อง ดูร้านเองคนเดียว ก็ยังต้องแบ่งหน้าที่ตัวเองให้ชัดเจนอยู่ดี เรื่องนี้สำคัญมาก ๆ และเป็นเรื่องที่หลายคนมักคิดว่าเรื่องของหน้าที่ต่าง ๆ ค่อยมาโฟกัสตอนที่ตัวเองเริ่มมีลูกจ้างแล้วก็ได้ ค่อยวางแผนตอนนั้นก็ยังทัน   เอาจริง ๆ ไม่ต้องรอให้ถึงตอนนั้นก็ได้ มันเป็นเรื่องที่คุณต้องวางแผนให้ตัวเองตั้งแต่ช่วงแรก ๆ ที่เริ่มทำคนเดียวนั่นแหละ เพราะหลังจากนั้นบอกเลยว่าปลีกตัวมาทำยากจริง ๆ   แม้การทำร้านคนเดียว จะตัดเรื่องของการวางระบบเกี่ยวกับพนักงานออกไป แต่คุณก็ยังต้องบริหารจัดการเวลา สต็อก หน้าบ้าน หลังบ้าน โฟลวในการบริการ การทำคอนเทนต์...

ความสำเร็จ ไม่ใช่เรื่องยิ่งใหญ่ แต่มันคือผลจาก ‘วินัย’ ที่ฝึกวันละนิด   เวลาเราพูดถึง “ความสำเร็จ” คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงอะไรที่มันใหญ่โต แต่จริง ๆ แล้ว ความสำเร็จส่วนใหญ่ไม่ได้เกิดจากก้าวกระโดด แต่มันเกิดจากก้าวเล็ก ๆ ที่เราก้าวซ้ำ ๆ ทุกวันโดยไม่หยุด   กุญแจของสิ่งนั้นเรียกว่า “วินัย” ไม่ใช่พรสวรรค์ ไม่ใช่โชคช่วย แต่มันคือ “การยอมทำในวันที่ไม่อยากทำ”   การสร้างวินัยนั้น ต้องนานแค่ไหน? ใช้เวลาเท่าไร? ซึ่งนั่นมันคือการจำกัดขอบเขตที่ถูกตั้งกรอบไว้...

Elon Musk ถึง ผู้ประกอบการ กับ 3 บทเรียนสำคัญสำหรับที่ได้จากมหาเศรษฐีผู้รักอวกาศคนนี้   สิ่งที่น่าสนใจของมหาเศรษฐีผู้รักอวกาศคนนี้ ไม่ได้มีแค่ธุรกิจยานยนต์และอุตสาหกรรมอวกาศของเขาเท่านั้น แต่ยังมีวิธีคิดและมุมมองการทำงานของเขาในบางแง่มุมที่แอดเองมองว่าน่าสนใจมากเลยทีเดียว วันนี้เลยอยากนำมาแบ่งปันบทเรียนทั้ง 3 บทจาก Elon Musk สำหรับผู้ประกอบการ ที่จะช่วยให้เราสามารถกำหนดเป้าหมายระยะยาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มโอกาสในการเรียนรู้และการพัฒนาบุคลากรในบริษัทของเรา มีอะไรบ้างไปดูกันเลย   1.ตั้งเป้าหมายเพื่ออนาคต สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ทีมของเราอุทิศตัวให้กับงานโดยที่ไม่มองเป็นเพียงแค่อาชีพหรือหน้าที่ของเขาเท่านั้น ต้องทำให้พวกเขามองเห็นแผนในอนาคตของบริษัท และที่สำคัญกว่านั้นคือต้องให้พวกเขามีส่วนร่วมในการวางแผนเหล่านั้นด้วย ว่าพวกเขาคิดยังไง คาดหวังอะไร และอะไรคือความต้องการของพวกเขา   2.ก้ามข้ามปัญหา บทเรียนที่ยากที่สุดในการเป็นผู้นำ ที่พวกเราควรเรียนรู้ตั้งแต่เนิ่นๆ นั่นก็คือ...