ธุรกิจไม่โต เจ้าของร้านเก่งแค่ไหนก็พลาดได้ กับดัก Founder’s Trap ที่ฉุดไม่ให้เราโตไปมากกว่าที่เป็นอยู่
กับดักของความเก่ง เมื่อตัวเราเป็นทุกอย่างของร้าน…
เพราะกับดักของความเก่ง เมื่อตัวเราเป็นทุกอย่างของร้าน
หลายคนเริ่มต้นธุรกิจจากความสามารถล้วน ๆ – เป็นทั้งเชฟ พนักงานต้อนรับ ฝ่ายบัญชี คนยิงแอด และคนปิดร้าน ถามว่าเก่งไหม? ต้องตามตรงว่าคุณเก่งมากที่ผ่านมันมาได้
แต่ถามว่าแบบนี้ธุรกิจจะโตไหม? อาจไม่แน่…
นี่คือสิ่งที่เรียกว่า Founder’s Trap หรือกับดักของเจ้าของธุรกิจที่ “เก่งเกินไป” จนไม่ยอมปล่อย ไม่ยอมวางระบบ ไม่กล้าสอนให้คนอื่นทำแทน
ธุรกิจไม่โต ไปไหนซักทีเป็นเพราะตัวเรา?
เพราะว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ‘ตัวคุณ’
- วันไหนป่วย = ร้านเปิดไม่ได้
- วันไหนยุ่ง = ทีมไม่กล้าตัดสินใจเอง
- งานง่าย ๆ ก็ยังต้องผ่านมือเจ้าของ
ผลลัพธ์คือ คุณเหนื่อยยิ่งกว่าตอนเป็นพนักงานประจำซะอีก และไม่มีเวลาคิดภาพใหญ่อย่างที่คนเป็นเจ้าของธูรกิจควรจะทำ ธุรกิจไม่โต ไม่ขยับไปไหนซักที
ธุรกิจที่รอด = ระบบที่ดี ไม่ใช่แค่คนเก่ง
แบรนด์ใหญ่ไม่ได้โตเพราะเจ้าของอยู่ทุกจุด แต่เพราะเจ้าของ กล้าสร้างระบบให้คนอื่นทำแทนได้ เช่น
- เขียน SOP (ขั้นตอนทำงานทุกอย่างในร้าน)
- สอน/ Training พนักงานอย่างเป็นระบบ
- ให้ทีมแสดงความคิด ไม่ใช่แค่รอฟังคำสั่งอย่างเดียว
- ใช้เครื่องมือจัดการแทนการถามไถ่ เช่น ระบบเช็คอิน, บันทึกยอดขาย, ฯลฯ
“ระบบที่ดี ทำให้ร้านเดินได้ แม้ไม่มีเราอยู่ตรงนั้น”
ให้ลองถามตัวเองตอนนี้เลย
- ถ้าคุณหายไป 7 วัน ร้านจะยังเดินได้ไหม?
- ถ้าคุณหยุดทำเองทุกอย่าง ธุรกิจจะพังเลยไหม?
ถ้าคำตอบคือ “ใช่” = คุณกำลังติดกับดัก Founder’s Trap แล้ว
แล้วจะแก้ยังไงดีล่ะ?
บวงนี้ติดแล้วแก้ยากก็จริงแต่ก็ไม่เกินความสามารถของทุกคนค่ะ ลองเริ่มจากง่าย ๆ เช่น
- หยุดทำเองทั้งหมด แล้วเลือกสิ่งที่ต้องสอนคนอื่นแทน
- เขียนสิ่งที่อยู่ในหัวคุณออกมาเป็นระบบ เช่น วิธีรับออเดอร์ วิธีเก็บเงิน วิธีปิดร้าน
- ให้โอกาสทีมได้ตัดสินใจ แม้เขาจะผิดพลาดในช่วงแรก ก็ต้องปล่อยให้เรียนรู้
- ติดอาวุธด้วยเทคโนโลยี เช่น ระบบ POS, Line OA, ระบบสั่งอาหารอัตโนมัติ
“คุณควรเป็นผู้ออกแบบธุรกิจ ไม่ใช่ผู้ลงมือทุกอย่าง”
คนเก่งทำเองได้ แต่คนที่ทำให้ร้านโตต้องสร้างให้ “คนอื่น” เก่งตามได้ด้วย อย่าปล่อยให้ความเก่งของคุณ กลายเป็นกรงขังธุรกิจตัวเองนะคะ
หวังว่าบทความที่นำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นไอเดียสำหรับผู้ประกอบการและคนที่อยากเปิดร้านอาหารทุกท่านนะคะ ฝากติดตาม Torpenguin ในทุก ๆ ช่องทางด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 😊
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจต่อ
- เจอปัญหาตอนทำธุรกิจ อย่าคิดว่าปัญหาคือปัญหา ให้คิดว่ามันเป็นเรื่องปกติของธุรกิจ
- ความผิดพลาด ไม่ได้น่ากลัวเท่าการไม่เริ่มลงมือทำอะไรเลย
- ดูร้านเองคนเดียว ก็ยังต้องแบ่งหน้าที่ตัวเองให้ชัดเจนอยู่ดี
- Elon Musk ถึงผู้ประกอบการ กับ 3 บทเรียนสำคัญสำหรับที่ได้จากมหาเศรษฐีผู้รักอวกาศคนนี้
- คนที่สร้างตัวจากศูนย์ ถึงพันล้านกับพระเอกในการ์ตูนญี่ปุ่น พูด 3 สิ่งนี้เหมือนกัน
- ทางรอดของธุรกิจ ยุคนี้ คือต้องเป็น เจ้าแรก ดีที่สุด หรือ แตกต่าง
- 3 Mindset ธุรกิจ จาก 10 ล้าน สู่ พันล้าน ของ เภสัชกร ดร.แสงสุข พิทยานุกุล แห่ง Dentiste’
- ระบบที่ดี คือพื้นฐานธุรกิจที่ยั่งยืน 10 ข้อคิดที่ได้เรียนรู้จากพี่ธามม์ ประวัติตรี ผู้บริหารแบรนด์ระดับโลก
- กับดัก SME ที่ทำให้เราโตช้ากว่าที่ควรจะเป็น
- 5 ลักษณะสำคัญใน “DNA” ที่นักธุรกิจระดับพันล้านมีเหมือนกัน
- บทเรียนธุรกิจ เข้าใจธุรกิจให้มากยิ่งขึ้น ผ่านมุมมองของต้นไม้
- ‘อ่านคน’ ทักษะผู้ประกอบการสำคัญ ถอดวิชาผู้นำจากยุคสามก๊ก ตลอด 96 ปี
- ตัดสินใจให้เฉียบ แบบผู้ก่อตั้งและอดีต CEO Amazon ‘Jeff Bezos’
