‘ รู้งี้ Slowbar ‘ กับคติขายดีเรื่องรอง ขายขำเรื่องหลัก และทำ TikTok ยังไงให้คนตามไปกิน แม้ทำเลเข้าถึงยาก
ช่วงนี้สารภาพเลยว่าเข้า TikTok บ่อยขึ้นกว่าเดิมมากครับ 5555555 เพราะผมเองก็อยากรู้เหมือนกันว่าร้านอาหาร กับ TikTok เนี่ยมันมีท่าไหนให้เราได้เล่นบ้าง จนไปเจอกับร้านกาแฟร้านนึงครับที่ทำเอาผมขำปอดโยกเลยทีเดียว ผมเห็นน่าสนใจดีเลยอยากหยิบมาเล่าให้ทุกคนฟังครับ
ร้านนี้คือร้านกาแฟที่มีชื่อว่า รู้งี้ Slowbar cafe อยู่ในจังหวัดขอนแก่น หรือที่ชาว TikTok รู้จักกันในชื่อ Americano Man เจ้าของคือคุณณัฐ – ภาณุพงศ์ รัตนวงศ์ เป็นอดีตหนุ่มแอดมินขายเครื่องดื่มสมุนไพร ที่พอถึงจุดนึงรู้สึกว่าความเครียดเริ่มสะสมบันทอนตัวเองเกินไป จึงเริ่มมองหาทางใหม่ ๆ ให้ตัวเอง จนมาเปิดร้านกาแฟจากความชอบกินกาแฟของตัวเองมาประมาณ 1 ปีได้
คุณณัฐเริ่มออกมาทำร้านกาแฟในช่วงโควิดเลยแหละ ซึ่งเอาจริง ๆ นั้นไม่ง่ายเลย ไหนจะเรื่องของทำเลที่คุณณัฐก็บอกเองเลยว่าเขาโฟกัสผิดจุดตั้งแต่แรก ดันไปโฟกัสที่การแต่งร้าน จนมาคิดได้ทีหลังว่าร้านมันอยู่ในที่ลับสุด ๆ นั่นแหละปัญหา
ในช่วงเปิดร้านนั่นเองก็เป็นช่วงที่ TikTok กำลังมาพอดี คุณณัฐเริ่มเข้าไปลองเล่น TikTok พร้อม ๆ กับตอนเปิดร้าน ด้วยคำว่าก็ลองเล่นดูก็ไม่เสียหาย เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ร้านลับแห่งนี้กลายเป็นร้านที่ทำให้ใครหลาย ๆ ก็อยากไปลองซักครั้งหนึ่ง ไม่ใช่ลองชิมกาแฟนะ แต่ไปให้พ่อค้าแกล้ง 5555555
มาดูกันครับว่าปัจจัยใดที่ทำให้ร้านร้านนี้ประสบความสำเร็จบน TikTok และมีเรื่องใดบ้างที่เราสามารถนำมาปรับใช้กับร้านเราได้บ้าง
#เป็นตัวเอง
ความเป็นตัวเองของคุณณัฐนี่แหละที่เป็นอีก 1 แบรนด์ดิ้งที่ทำให้หลาย ๆ คนจดจำ ความกวน ความยียวน ชอบบูลลี่ตัวเอง ความขายขำไม่เน้นขายของ ทำให้คอนเทนต์ที่คุณณัฐทำออกมาเข้าไปนั่งอยู่ในใจคนได้ง่าย และนั่นก็ทำให้ผู้คนจดจำชื่อแบรนด์ของเขาได้โดยที่เขาไม่จำเป็นต้องพยายามยัดเยียดเลยด้วยซ้ำ
นี่แหละครับ ความสำคัญของ ‘ตัวตน’ มันสำคัญมากกับร้านเล็ก ๆ อย่างเรา เพราะเราคือใครก็ไม่รู้บนโลกใบนี้ เราไม่ได้เป็นที่รู้จัก ไม่ได้มีชื่อเสียง ตัวตนเป็นสิ่งที่คุณต้องมี
ซึ่งตัวตนสมัยนี้เป็นสิ่งที่คุณสามารถสร้างได้ มันง่ายมากเพราะว่าทุกคนมีสื่อในมือเหมือนกันหมด แต่สิ่งที่จะทำให้คุณโดดเด่นขึ้นมา คือการสร้างความแตกต่างให้กับตัวเองทั้งในแง่ของภาพลักษณ์ คุณภาพ ให้ต่างจากคนอื่น อาจลองดูคนอื่นดูก่อนก็ได้ว่าเขาทำอะไรกัน แล้วหาทางปรับให้เป็นตัวเอง ถ้าย้อนกลับไปดูกันจริง ๆ ก็ต้องบอกเลยว่าคุณณัฐเองก็ทำมาหลายรูปแบบจนมาเจอทางของตัวเองจริง ๆ
#ใช้สถานการณ์รอบตัวในร้าน
ถ้าเราลองเข้าไปส่องใน TikTok ของ Americano Man เราจะสังเกตได้ว่าส่วนใหญ่มักจะเป็นสถานการณ์ที่เกิดขึ้นภายในร้านกาแฟ ซึ่งคุณณัฐเลือกที่จะหยิบจับ Fact ตรงนี้มาเล่าในแบบตัวเอง อย่างคลิปที่แกบอกว่าแกใส่ใจลูกค้า ลูกค้าสั่งลาเต้เย็น แต่แกทำลาเต้ร้อนมา แกก็จัดการควักน้ำแข็งออกมาจากกระเป๋าผ้ากันเปื้อนใส่ลงในแก้วลกค้าแบบหน้าตาเฉย เนี่ยครับเรื่องราวธรรมดา ๆ ที่หยิบมาบิดให้เป็นตัวเองแบบนี้ตอบโจทย์กับลูกค้าใน TikTok ได้ไม่ยากเลย
นั่นเป็นเพราะพฤติกรรมคนใช้ TikTok ชอบอะไรที่มันบันเทิงและย่อยง่าย ๆ นั่นเอง อะไรที่หนักหัวเกินไป อะไรที่ดูจริงจังไปจึงไม่ค่อยตอบโจทย์ นี่เลย จุดที่หลาย ๆ ร้านอาจจะพลาดไป เราคิดว่าเราจะต้องขาย ๆๆๆ อัด Functional โดยที่ลืมเรื่องของ Emotional ไป
ร้านอาหารอย่างเราอาจจะลองบิดทำคอนเทนต์แบบให้ความรู้ง่าย ๆ สาธิตวิธีการทำ ขั้นตอนการปรุงในแบบของตัวเองก็ได้ มองรอบ ๆ ตัวคุณดู ลองหยิบเรื่องที่คุณเห็นอยู่ทุกวันจนชินตา ลองหยิบมาเล่าดูก็ไม่เสียหายนะ ไอ่สิ่งที่คุณเห็นจนชินตาจนไม่รู้สึกว่ามันมีอะไรพิเศษ อาจจะเป็นสิ่งที่ลูกค้าเห็นแล้วว้าวก็ได้นะใครจะไปรู้
#แปลกเข้าไว้เล่นให้สุด
ไม่มีใครจำความธรรมดา ทุกวันนี้เรื่องผ่านตาเรามากกว่าร้อย ๆ เรื่องต่อวัน แต่จะมีซักกี่เรื่องที่เราจำได้ ใน TikTok ก็เหมือนกันคลิปผ่านตาเราเยอะมาในไปกี่วินาที ถ้าดูแต่ละคลิปของ Americano Man เราจะเห็นได้เลยว่าเขาเล่นก็เล่นสุดไปเลย จะเล่นก็เล่นไปเลย เล่นแบบจริงจัง ไม่ต้องเขิน
ใครอยากเห็นภาพให้ชัดขึ้น ลองเข้าไปชมความขายขำไม่เน้นขายของ ของ Americano Man ได้บน TikTok เลยครับ อยากจับทาง TikTok ให้ได้ก็ต้องดูเยอะ ๆ ครับ ลองดูคนอื่นดูก่อนก็ได้ว่าเขาทำอะไรกัน แล้วหาทางปรับให้เป็นตัวเอง นี่เป็นคีย์สำคัญเลย
ทั้งหมดทั้งมวลนี้คุณก็สามารถหยิบเอาไปปรับใช้ให้เข้ากับบริบทร้านของตัวเองได้นะครับ ออนไลน์ไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกแล้วครับ หลายคนอาจเคยมองข้ามแพลตฟอร์มนี้ไป รู้อะไรไม่เท่ารู้งี้ อย่าให้ตัวเองต้องรู้สึกเสียดายที่ยังไม่เคยทำ TikTok ลองเลยครับ เราอาจจะเจอทางใหม่ ๆ ที่ช่วยเพิ่มยอดขาย เพิ่มรายได้ให้เราโดยไม่คาดคิด
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านต่อบทสัมภาษณ์อื่น ๆ ที่น่าสนใจ
พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ ร้านบน TikTok ข้าวเหนียวหมูไร้หน้าร้าน ที่มีวันนี้ได้เพราะคอนเทนต์ออนไลน์
ร้านอาหารไม่ใช่สถานที่ แต่เป็นผู้คน Freddie RiceCurry ร้านแกงกะหรี่ที่อยากเป็นเพื่อนคนนึงของลูกค้า
ถอดความสำเร็จ The Bridge Bistro & Office Space เปิดคาเฟ่ชานเมืองให้ดึงดูดลูกค้า
คุยกับ เจนลูกสาวป้าดำ คาเฟ่ที่มีแบรนด์ดิ้งอยู่ในทุกอณูของร้าน
