torpenguinblog

สั่งวัตถุดิบเข้าร้าน ยังไงให้ลดต้นทุน เปิดเทคนิคการสั่งวัตถุดิบให้พอดีด้วย Inventory Par Level   เรื่องระบบเป็นเรื่องสำคัญที่ร้านอาหารไม่ควรละเลย เพียงแค่ใส่ใจกับมัน ก็เปลี่ยนมาเป็นกำไรได้ไม่ยากเลย เจ้าของร้านคงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าสิ่งสำคัญที่เราละเลยไม่ได้สำหรับการทำร้านอาหาร คือ การนับสต็อกและการสั่งวัตถุดิบให้พอดี ไม่ขาดไม่เกิน เพื่อลดต้นทุนส่วนที่ไม่จำเป็นออกไป วันนี้แอดมินมีเทคนิคการจัดการสต็อก ด้วยแนวคิด Inventory Par Level มาฝากทุกคนค่ะ มันทำยังไง ทำยากมั้ย มาดูกันเลย   Inventory Par Level คือการคำนวณวัตถุดิบที่ต้องสั่งใน 1...

อยากเซ้งร้านอาหาร ต่อจากคนอื่น จำเป็นต้องรู้อะไรบ้าง ?   เมื่ออยากทำธุรกิจ การเริ่มต้นนับหนึ่งใหม่มันอาจเป็นเรื่องที่ยากสำหรับใครหลาย ๆ คน การเซ้งกิจการต่อจากคนอื่นจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการที่เราจะเริ่มต้นทำธุรกิจอะไรสักอย่าง เพราะข้อดีที่สุดของการซื้อกิจการต่อ คือ เราจะมีธุรกิจที่เป็นรูปเป็นร่างให้เห็นแล้วว่าธุรกิจนี้หน้าตามันเป็นอย่างไร สินค้าและบริการมีลักษณะอย่างไร ต้องมีพนักงานกี่คน ใครคือลูกค้าของเรา ที่เรียกได้ว่าไม่ต้องจินตนาการและไม่ต้องทำเองทั้งหมด   อีกอย่างการซื้อกิจการต่อ คือการซื้อขนาดของธุรกิจที่เร็วที่สุด เพราะยุคนี้ใคร ๆ ก็อยากมีธุรกิจที่โตไวทั้งนั้น ถ้าจะมัวมานั่งสร้างเองตั้งแต่แรกอาจเร็วไม่ทันใจ การเข้าซื้อกิจการจากคนอื่นมาขยายต่อ คือกลยุทธ์ที่ประหยัดเวลาที่สุดแล้ว   แต่ข้อเสียคือ คุณอาจจะต้องจ่ายแพงหน่อยเพราะในราคาขายนั้นมีมูลค่าส่วนต่างของราคาที่ซื้อขายกับราคาต้นทุนของการสร้างธุรกิจนั้นขึ้นมาทั้งหมด ส่วนต่างนั้นเองคือการจ่ายค่าเวลากับค่าความพยายามให้เจ้าของคนเก่าในฐานะที่ช่วยสร้างธุรกิจนี้ขึ้นมาแทนคุณ และคุณจะต้องรับสภาพนั้นไปสักระยะหนึ่ง ก่อนที่จะเปลี่ยนแปลงอะไรได้สำเร็จ...

งบไม่เยอะเปิดร้านได้ไหม ? อุปสรรคใหญ่ในการเริ่มต้นทำร้านอาหารของคนงบน้อยคือ ‘ทุน’ เพราะการเปิดร้านอาหารมีค่าใช้จ่ายเยอะ ไม่ว่าจะเป็นค่าอุปกรณ์ ค่าวัตถุดิบ ค่าเครื่องปรุง ค่าเช่าที่ ค่าบำรุงรักษาอุปกรณ์ ค่าแรง และบางร้านอาจมีค่าการตลาด และค่าใช้จ่ายยิบย่อยอีกมาก ทั้งยังมีปัญหาให้ต้องนั่งแก้นั่งปวดหัวอยู่ตลอด วันนี้เราเลยรวบรวมไอเดียการเริ่มต้นทำร้านอาหารฉบับงบน้อย ความเสี่ยงน้อย แต่ค่อย ๆ โตมาฝากเพื่อน ๆ ทุกคนกันครับ   1. เริ่มต้นทำร้านอาหารด้วยการเปิด Pre - order การที่เราเริ่มต้นด้วยการเปิด Pre...