Phed Phed อาณาจักรความแซ่บ ร้านอาหารอีสานที่ยืนหยัดในความเป็นตัวเอง อาศัยปากต่อปากจนเปิด 6 สาขาได้ใน 6 ปี ในการทำธุรกิจร้านอาหารของแต่ละคนคงมีจุดเริ่มต้นและแนวคิดที่แตกต่างกันออกไป วันนี้เรามาทำความรู้จัก คุณโอม ณัฐกร จิวะรังสินี และคุณต้อม ณัฐพงศ์ แซ่หู เจ้าของอาณาจักร Phed...
Read More
ลุงหนวดหมูทอด ร้านข้าวเหนียวหมูขวัญใจเด็ก ม.กรุงเทพ ผู้เชื่อมั่นในแนวคิด “เราอยากกินของอร่อยแบบไหน ลูกค้าต้องได้กินแบบนั้น” มาตลอด 26 ปี
ลุงหนวดหมูทอด ร้านข้าวเหนียวหมูขวัญใจเด็ก ม.กรุงเทพ ผู้เชื่อมั่นในแนวคิด "เราอยากกินของอร่อยแบบไหน ลูกค้าต้องได้กินแบบนั้น” มาตลอด 26 ปี ข้าวเหนียวหมูทอดในรถพ่วงที่มีป้ายโลโก้เป็นชายวัยกลางคนสีแดงโดดเด่นเตะตานี้ คือร้านลุงหนวดหมูทอดที่เป็นขวัญใจของเด็กมหาวิทยาลัยกรุงเทพ ด้วยความอร่อยและกินได้ง่ายจึงเหมาะกับเด็ก ๆ ทำให้ร้านหมูทอดลุงหนวดกลายเป็นสัญลักษณ์ที่เด็กมหาวิทยาลัยกรุงเทพจดจำได้ไม่ลืม วันนี้เรามานั่งคุยกับลุงหนวด เจ้าของร้าน ลุงหนวดหมูทอด ที่เปิดมาแล้วกว่า...
Read More
เสน่ห์ ร้านขนมไทย ที่เชื่อว่าขนมไทยไม่ได้อยู่ได้เพราะกระแส แต่ต้องอยู่ได้ด้วยรสชาติ
เสน่ห์ ร้านขนมไทย ที่เชื่อว่าขนมไทยไม่ได้อยู่ได้เพราะกระแส แต่ต้องอยู่ได้ด้วยรสชาติ วันนี้เรามาทำความรู้จักกับ คุณหนุ่น - ธัญชิตา อัตถากรโกวิท หนึ่งในเจ้าของร้าน “เสน่ห์” ร้านขนมไทย และ Workshop สอนทำขนมไทยที่เผยแพร่ความรู้นี้ให้กับชาวไทยและชาวต่างชาติด้วย แรกเริ่มเดิมทีคุณหนุ่นทำ Bakery ผ่านช่องทางออนไลน์มาก่อนตามประสาคนเรียนจบ Bakery...
Read More
ผงชูรส ร้านอาหารไทย-อีสาน กับเส้นทางสุดจัดจ้านที่ไม่ได้โรยด้วยผงชูรสแม้แต่นิดเดียว
ผงชูรส ร้านอาหารไทย-อีสาน กับเส้นทางสุดจัดจ้านที่ไม่ได้โรยด้วยผงชูรสแม้แต่นิดเดียว “กินเสร็จผมร่วงเลย” ประโยคขำ ๆ ที่อาจจะขำไม่ออกหากเราเจอเหตุการณ์แพ้ผงชูรสจริง ๆ ร้านอาหารที่ใส่ผงชูรสมากจนเกินไป กินเสร็จคอแห้งเหมือนทะเลทรายมีให้เราเห็นจนชินตา แต่จะมีร้านอาหารสักกี่ร้านที่กล้าการันตีว่าอาหารทุกจานนั้นไม่มีผงชูรสแน่นอน… ซึ่งผมได้เจอร้านนั้นแล้วครับ วันนี้ผมมีโอกาสได้พูดคุยกับคุณส้ม-ฐิติกาญจน์ จงวัฒนา เจ้าของร้าน ผงชูรส - Pongchuros ร้านอาหารไทย-อีสานรสแซ่บแต่ไร้ผงชูรส...
Read More
Chomcha ร้านชาโอมากาเสะที่ตั้งใจให้ลูกค้ารู้สึก ‘เหมือนมาบ้านเพื่อนมากกว่ามาร้านชา’
Chomcha ร้านชาโอมากาเสะที่ตั้งใจให้ลูกค้ารู้สึก ‘เหมือนมาบ้านเพื่อนมากกว่ามาร้านชา’ โลกของ 'โอมากาเสะ' ในปัจจุบัน ไม่ได้มีแค่วงการอาหารเท่านั้น เครื่องดื่มก็มีเช่นกัน วันนี้เราจะมาทำความรู้จัก Chomcha.Teastudio ร้านชาโอมากาเสะ โดย คุณต่อ - ภคินทร์ เจนธรรมนุกูล เจ้าของร้านจะเป็นคนบอกเล่าประสบการณ์การทำร้านชาสไตล์โอมากาเสะให้เราฟังครับ “ชา”...
Read More
B:A:S Beef Alternative Service จากธุรกิจจักรยานสู่ธุรกิจเนื้อ เพราะวิกฤตมันบังคับให้เราต้องเปลี่ยน
B:A:S Beef Alternative Service จากธุรกิจจักรยานสู่ธุรกิจเนื้อ เพราะวิกฤตมันบังคับให้เราต้องเปลี่ยน ร้านสเต็กเนื้อระดับพรีเมี่ยม ที่พร้อมเสิร์ฟรสชาติระดับมิชลินสตาร์ถึงที่บ้าน ที่สามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองที่บ้าน แต่ได้รสชาติสเต็กที่แสนพิเศษเหมือนกับกินอยู่ที่ร้าน ในราคาที่ถูกลง จุดเริ่มต้นของ B:A:S (Beef Alternative Service) นั้นต้องย้อนความกันซักหน่อย มันเริ่มมาจาก...
Read More
Aircraft คราฟต์โคล่าไทย ที่เกิดจากความหลงใหลในน้ำซ่า
Aircraft คราฟต์โคล่าไทย ที่เกิดจากความหลงใหลในน้ำซ่า “โคล่าเป็นรสชาติที่ซับซ้อนมาก” นี่คือความรู้สึกที่ คุณกิฟ–ณัฐธิดา วงศ์มหาศิริ เจ้าของร้าน Aircraft มีต่อเครื่องดื่มสีดำที่ครองใจคนเกือบทั่วโลกอย่าง ‘โคล่า’ เพราะเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มอย่างโซดาที่จัดเป็นน้ำซ่าเหมือนกัน อย่างเช่น โวดาส้ม เราดื่มปุ๊บจะรู้เลยว่านี่คือรสชาติของส้ม แต่โคล่านั้นไม่สามารถบอกได้ว่าคือ รสของอะไร? แต่เราทุกคนต่างก็รู้ดีว่านี่คือ...
Read More
เพราะ ‘ความแปลก’ คือจุดขายที่ตั้งใจ 10010bar ร้านคราฟต์ไอศกรีมที่เชื่อว่า ไอศกรีมเป็นได้ทุกรสชาติ
10010bar ร้านคราฟต์ไอศกรีมที่เชื่อว่า ไอศกรีมเป็นได้ทุกรสชาติ ‘ความแปลก’ คือจุดขายที่ตั้งใจ ร้าน 10010bar เป็นร้านไอศกรีมโฮมเมดที่หลายคนอาจมีภาพจำจากความแปลกใหม่ของรสชาติไอศกรีมที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งมีเจ้าของร้านคือคุณบอล - กิตติภูมิ หาญพัฒนกิจพานิช ที่คอยพัฒนา และทดลองในการทำไอศกรีมรสชาติใหม่ ๆ ขึ้นมาอยู่เสมอ ด้วยความเชื่อที่ว่า "ไอศกรีมนั้นเป็นได้ทุกรส” เพราะขนม...
Read More
หมูทอดติดฟัน จากร้านหมูทอดข้างถนน สู่การเป็นแบรนด์แฟรนไชส์หมูทอด
หมูทอดติดฟัน จากร้านหมูทอดข้างถนน สู่การเป็นแบรนด์แฟรนไชส์หมูทอด วันนี้ผมได้มีโอกาสพูดคุยกับคุณวิน - จุติคุณ แซ่เฮง หนึ่งในเจ้าของร้าน หมูทอดติดฟัน ร้านหมูทอดที่เริ่มต้นจากร้านรถเข็นเล็ก ๆ จนสามารถเปิดเป็นร้านอาหารขนาด 2 ห้องได้ และยังขยายกิจการเปิดแฟรนไชส์ ว่ากว่าเขาจะมาอยู่จุดนี้ต้องผ่านอะไรกันมาบ้าง จากโรงรับจำนำสู่ธุรกิจอาหาร ก่อนจะเริ่มทำร้านหมูทอดติดฟันคุณวินเปิดโรงรับจำนำมาก่อน...
Read More
รำไพขนมไทย ขนมบ้าบิ่นคิวยาว ที่มีวันนี้ได้เพราะคว้าทุกโอกาสที่เข้ามา
รำไพขนมไทย ขนมบ้าบิ่นคิวยาว ที่มีวันนี้ได้เพราะคว้าทุกโอกาสที่เข้ามา แค่ขนมไทยธรรมดา กว่าจะได้กินต้องรอเป็นชั่วโมง ขนมไทยนั้นมีประวัติศาสตร์มายาวนานและนอกจากคนไทยที่ชื่นชอบแล้วยังเป็นขนมที่หลาย ๆ ประเทศทั่วโลกชื่นชอบอีกด้วย แต่เมื่อยุคสมัยและวัฒนธรรมเปลี่ยนไปทำให้คนรุ่นใหม่เริ่มสนใจในขนมไทยน้อยลง แต่ว่าร้าน รำไพขนมไทย นั้นได้คิดเมนูขนมไทยแบบใหม่ขึ้นมานั่นก็คือ "ทองม้วนบ้าบิ่น" ที่เป็นการเอาทองม้วนกอบ ๆ มาห่อขนมบ้าบิ่นนุ่ม ๆ ทำให้เกิดรสสัมผัสใหม่ที่ไม่มีในขนมไทยมาก่อน...
Read More