เทรนด์การตลาดร้านอาหาร ปี 2025 ลูกค้าเปลี่ยน การตลาดก็เปลี่ยนเหมือนกัน มาอัปเดตก่อนลุยต่อในปีนี้กัน
วันนี้สรุป 10 เรื่องสั้น ๆ จากหลายเรื่องในงาน #ลงแขกTalk ครั้งที่ 9 ที่ผ่านมา รอบที่ผ่านมา ที่ได้พี่คิว คยต. และ พี่หนุ่ย การตลาดวันละตอน มาร่วมพูดคุยและแชร์ความรู้เกี่ยวกับการตลาดในตอนนี้ครับ 10 ข้อมีอะไรบ้างไปดูเลย
3 ก.พ. 68 เจอกัน ลงแขก Talk 10 มาแล้ว! อัปเดตเรื่อง CRM กัน
#ลูกค้าอดทนน้อยลง
ลูกค้าดูอะไรยาว ๆ ไม่ได้แล้ว ขนาด Short Clip ไม่กี่วิ ถ้าไม่เข้าประเด็นหรือไม่พูดในสิ่งที่ลูกค้าอยากรู้เลยก็คือจบ ลูกค้าปัดผ่านไปเลย อะไรที่ขั้นตอนเยอะก็เหมือนกัน อย่างวิธีสั่ง ถ้าเยอะคือจบ ลูกค้าบอกไม่กินก็ได้ ไปร้านอื่น
#Platformบอกกลุ่มลูกค้า
ปีก่อน ๆ อาจเป็นภาพที่ไม่ชัดมาก แต่ตอนนี้เส้นแบ่งอายุชัดโคตร ๆ เด็กยุคนี้ไม่เล่น Facebook ส่วนใหญ่อยู่ใน IG, TikTok แล้วก็ Lemon8 (Platform น้องใหม่ที่ตั้งแต่รวมกับ TikTok ก็ค่อย ๆ ได้รับความนิยมมากขึ้น)
#ลูกค้าเชื่ออินฟูลมากกว่าเชื่อแบรนด์
ความเชื่อของลูกค้าเปลี่ยนไป หมดยุคยิง Ads แล้วลูกค้าจะมาหา มันไม่เวิร์คแล้ว ยุคนี้คือยุคของอินฟลูของแท้เพราะเขาอยากฟังจาก ‘คนจริง’ มากกว่า
คนธรรมดาที่ลองใช้จริง พูดจริง รู้สึกจริง มันต่างจากแบรนด์ที่พูดเองว่า ‘ของฉันดี ของฉันเจ๋ง’ ลูกค้าสมัยนี้เขาอยากฟังจากคนที่เหมือนเขา อยากรู้ว่าคนอื่นใช้แล้วเป็นยังไง เห็นผลจริงมั้ย เวลาอินฟลูเอนเซอร์พูด มันเหมือนเพื่อนแนะนำเพื่อน อะไรที่มาจากเพื่อนก็มักจะน่าเชื่อกว่าโฆษณาอยู่แล้ว
#Affiliateยังไงก็มา
เมื่อก่อนแบรนด์อาจตกลูกค้าได้ด้วยคอนเทนต์ TikTok แต่อย่างที่บอกไปว่าลูกค้าไม่ได้เชื่อแบรนด์ขนาดนั้นแล้ว แต่เชื่อคนที่เขาชอบ Affiliate จึงจะบูมขึ้นอีกตามความนิยมของอินฟลูเอนเซอร์
ช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมา หลังจากผ่านการเรียนรู้มาพักนึงจนเราและลูกค้าเองก็เริ่มชินกับศัพท์อย่างเช่น การปักตระกร้า ลิงก์ aff ปีนี้แหละ Affiliate Marketing จะมาอย่างเต็มรูปแบบ
ตอนนี้ TikTok เปิดให้ขาย Affiliate Voucher โรงแรมแล้ว ฝั่งธุรกิจโรงแรมสามารถให้ลูกค้าซื้อ Voucher แล้วให้ลูกค้าไปใช้บริการโรงแรมได้ ทำไมธุรกิจอาหารจะทำไม่ได้ละ เรารู้ได้ยังไงว่า TikTok ไม่ได้มองตลาดนี้ไว้ บอกเลยว่านี่จะเป็นโอกาสของร้านอาหารเลย
#รีบขยับก่อนเจ้าใหญ่จะลงมา
ทั้งกลุ่มลูกค้า ทั้งยอดขาย ทั้งทีม ทั้งต้นทุนที่มากกว่า ความน่ากลัวของเรื่องนี้คือถ้าเจ้าใหญ่เริ่มขยับตัว เขาอาจจะทำอะไรช้า แต่ถ้าเขาเริ่มขยับปุ๊บบอกเลยว่าเราไม่มีทางสู้ได้แน่ ๆ
ร้านอาหารอย่างพวกเราอย่าว่าแต่ลง TikTok ทุกวันเลย แค่โพสต์ Facebook ยังแค่อาทิตย์ละครั้งเองมั้ง LINE OA ก็ไม่เคยมีกับเขา จะเอาอะไรไปสู้เขา ดังนั้น จะทำอะไรก็ทำเลยครับก่อนเขามา
#ต้องดูจบถึงได้ยอด
สนาม TikTok ไม่ง่ายเหมือนเดิมอีกต่อไปแล้ว เดี๋ยวนี้คือถ้าเราทำ Content ให้คนดูจบได้ ยอดถึงจะมา ดังนั้นต้องฮุกให้หยุดนิ้วโป้ง เล่าเรื่องให้น่าสนใจแล้วก็ Landing ให้เกิดอารมณ์เชิงบวกให้ได้
#แบรนด์คู่แข่งที่เราคาดไม่ถึง
#รู้จุดขายของเราแล้วต้องรู้จักจุดซื้อของลูกค้าด้วย
รู้จักตัวเอง ก็ต้องรู้จักลูกค้าด้วย เขาอยากซื้อเราเพราะอะไร ก็เสิร์ฟในสิ่งที่เขาต้องการไม่ใช่เอาแต่สิ่งที่เราอยากทำเพียงอย่างเดียว
เราอาจจะมั่นใจในสินค้าหรือบริการของเรามาก คิดว่านี่แหละของดีที่ทุกคนต้องอยากได้ แต่ถ้าสิ่งที่เราอยากขายมันไม่ใช่สิ่งที่ลูกค้ากำลังมองหา ต่อให้ดีแค่ไหนก็ขายยาก เพราะมันไม่ตอบโจทย์เขา
ดังนั้น นอกจากจะรู้ว่าของเราดียังไง เราต้องเข้าใจด้วยว่า ‘ลูกค้าอยากได้อะไร’ หรือ ‘เขาต้องการอะไรจากเรา’ แล้วปรับวิธีนำเสนอหรือพัฒนาสินค้าให้ตอบโจทย์เขา
#ทำคอนเทนต์เอาอารมณ์มาก่อนข้อมูล
เพราะอารมณ์คือสิ่งที่จับความสนใจได้รวดเร็วที่สุด และเป็นสิ่งที่คนจดจำในระยะยาว
ลองคิดดูสิ เวลาเราไถหน้าจอ TikTok หรือ IG ไปเรื่อย ๆ อะไรที่ทำให้เราหยุดดู? ก็ต้องเป็นอะไรที่ทำให้เรารู้สึกว้าว ตลก หรือน่าสนใจใช่มั้ยล่ะ นั่นแหละคือพลังของการใช้อารมณ์นำ ถ้าคอนเทนต์ของคุณแค่ใส่ข้อมูลเยอะ ๆ แบบแห้ง ๆ คนก็เลื่อนผ่าน เพราะมันไม่น่าดึงดูดพอ
พอเราดึงคนเข้ามาด้วยอารมณ์ได้แล้ว ทีนี้ค่อยใส่ข้อมูลหรือประเด็นสำคัญที่อยากเล่าลงไป อารมณ์มันเหมือนแม่เหล็กที่ดึงดูดคน ส่วนข้อมูลคือสิ่งที่ทำให้เขาจำเราได้ในระยะยาว
#เราขายทุกคนบนโลกไม่ได้
วันนี้คุณขายทุกคนไม่ได้หรอก ขายคนที่เขาชอบสไตล์คุณ รักแบรนด์คุณ ง่ายกว่า
คนเราต่างก็มีความชอบ มีไลฟ์สไตล์ที่ไม่เหมือนกัน เพราะฉะนั้นแทนที่จะพยายามขายให้ทุกคน ลองขายให้คนที่เขา ‘ชอบ’ คุณจริง ๆ จะง่ายกว่าเยอะ
คนที่เขาชอบสไตล์คุณ เขาจะเข้ามาหาเอง เพราะเขารู้สึกว่าแบรนด์หรือสินค้าของคุณ ‘ตรงกับเขา’ มันเหมือนเวลาเราเลือกซื้อของจากคนที่เรารู้สึกเชื่อมโยงด้วย เช่น เราอาจชอบร้านนี้เพราะวิธีพูด วิธีนำเสนอ หรือแนวคิดที่ตรงใจ
การพยายามขายให้ทุกคน มันไม่ต่างจากการตะโกนในที่กว้าง ๆ ซึ่งอาจไม่มีใครสนใจฟัง แต่ถ้าคุณโฟกัสไปที่คนกลุ่มที่รักแบรนด์คุณ หรือชอบสิ่งที่คุณทำ เขาจะกลายเป็นลูกค้าประจำ และบางคนอาจช่วยบอกต่อให้ด้วย
หวังว่า เทรนด์การตลาดร้านอาหาร ปี 2025 ที่นำมาฝากกันในวันนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการทุกท่านนะคะ ฝากติดตาม Torpenguin ในทุก ๆ ช่องทางด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 😊
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจต่อ
- YONO เทรนด์คนรุ่นใหม่ เน้นประหยัดไม่เน้นติดหรู กระแสใหม่ที่ร้านอาหารไม่ควรมองข้ามในปี 2025
- กลยุทธ์ 5C การตลาดร้านอาหาร ที่เหมาะสำหรับร้านไซส์เล็กที่สุด
- ธุรกิจร้านอาหารปี 2025 ภาพรวมจะเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมขนาดไหน?
- สีแห่งปี 2025 Pantone ประกาศให้ ‘สี Mocha Mousse’ เป็น Color of the year ประจำปี 2025 นี้
- จิตวิทยา IKEA ‘Bulla Bulla’ เทคนิคที่ IKEA ใช้กระตุ้นลูกค้าให้อยากซื้อเพราะคิดว่าถูก
- ทำไมต้องทำ Value Content ทั้ง ๆ ที่เราทำเพจเพื่อขายของ?
